Edward99 2007-1-3 20:26
[精品DIY]烤蜜汁火腿
圣诞烤蜜汁火腿eu\yx?/I
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简单 好吃 且营养丰富 虽说圣诞过去了 可大家也不妨一试! 强烈推介给大家 方法如下:
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Edward99 2007-1-3 20:27
查到一个做法 大家仅供参考~~~~~~~~~4fjx#qc6Y
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【材料】 |;F0Sh9\Zi8b5Q
火腿(最好不要拿狗腿):四公斤
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蜜糖:100ml ||Z:X/N`|#}wR
菠萝汁:250ml 9}0KH-\Zc S
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【作法】 }a'TU)Z!EP2?
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1.先将蜜糖和菠萝汁调和,放一边待用。可以在汁中放一根桂皮,不但可以增加香味,烤出来的火腿色泽更美。
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2.把整个火腿放在托盘上,放进烘烤炉,用小勺盛蜜汁,浇淋在火腿上。开始烘烤时,调至250度。 A4G&[+O+Cl
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3.一边烤,一边淋上蜜汁。必须等汁蒸发后,再淋上蜜汁,火腿才会吸收蜜汁的精华。煮熟后,才会有胶凝汁。如此重复多遍,大概30分钟后,将烘烤炉的温度调低至175度或150度。
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4.大约60分钟后,火腿烘烤完成。(由于烘炉大小不一,烘烤时间略有不同) p/uE}r%b~
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一般上,烘烤后平底锅内会有浓稠的蜜汁,如果你的菠萝汁有剩余的话,可倒入搅拌,变成火腿汁。可加点生粉使汁更稠。 "vZpV\hn7s
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★烘烤秘诀: (S7Z"}.GjD)K/s'_
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烘烤前,可在火腿较瘦的一面切底,然后放在平底锅上,可避免火腿在锅内滚动。另外,火腿较肥的一面在顶部,烘烤时可将脂肪“逼”出来。 sl2J.^%@O
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烘烤时,无须翻动火腿。 7P4`R7aD`9T0}
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要使烘烤出来的火腿色香味俱全,可在烘烤前,在火腿从左至右用刀子划过,然后再划出多个“田”字形,在各“田”字间插上丁香,使火腿呈现更多“菠萝眼”,好看,食欲更大。