demonjun 2010-7-17 01:12
蛋炒饭看似容易做时难!就我所知道的情况是我国久时代的有钱人请厨师,蛋炒饭是必考的一道!重点有两方面的要求.一:金包银,顾名思义就是炒出来的饭要粒粒金黄色.二:银夹金,也就是说饭和蛋是分开不能混在一起!如果那个以上就是蛋炒饭的两种状态!只要能做到其中之一就能算是大厨师了!
chenhaotom1 2010-7-17 01:57
哈哈 简单实用 我就经常这么做给自己吃 不错
zhengrui435 2010-7-17 02:03
好像炒米饭容易粘锅 不好炒的 而且盐能不能炒散
jlvwei 2010-7-17 10:55
我做的蛋炒饭也很好吃，这个看着也很好，加点黄瓜丁应该味道更清新！
maxiaobin2 2010-7-17 19:29
蛋炒饭啊。简单实用。懒人的专利啊。呵呵，咱以前可是经常做了。
bjft110 2010-7-17 19:56
我也经常自己做蛋炒饭，告诉你个好方法，把刚做好的米饭放到冰箱冷冻了，半小时后炒，比你用隔夜的还要好
netsexman 2010-7-18 00:00
一直不明白的一个地方是：如何在炒米饭时，让米饭不粘锅呢？做了几次炒饭，刚炒一会儿，一些米饭就粘在锅上了国。
13579wxp 2010-7-18 08:25
我喜欢吃蛋炒饭，但有时把程序弄错了，今天又张见识了！
wfzqq 2010-7-18 11:34
回复六楼的，刚蒸出来的米饭，粘性比较大，水分也比较多，所以不适合做蛋炒饭。炒饭的米饭要稍微干点的，稍微硬点的。
%k{6iEB A8T.\~
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我比较喜欢台湾风味的蛋炒饭，适当的放点酱油调整一下颜色，然后放点蔬菜末来搭配。有条件的放点火腿啊，青豆啊。虾仁啊。
rty700506 2010-7-18 13:34
这个看着简单实用,回去一定要试着学做会,饿的时候做着吃呀
yangxingsb 2010-7-18 14:35
最简单的才是做好吃的呀！者最简单的道理！谁都明白不是
jinlin1025 2010-7-18 15:17
也不怎么样啊，都还没我自己做的有吃像。呵呵。
azuredragon 2010-7-18 22:30
蛋炒饭其实抄起来很难掌握火候的，关键是饭一定要煮的好。
b.oBk2M.t:J3z
建议蛋炒饭用的饭是隔夜的，这样炒出来的饭才口感最好最香。
千水 2010-7-18 22:35
回复 1楼 的帖子
自己也炒，不过没这么正宗,学习了。谢谢楼主指点!
千水 2010-7-18 22:35
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自己也炒，不过没这么正宗,学习了。谢谢楼主指点!
leletian 2010-7-18 22:57
看起来不是很复杂的哪天试一下啊 不过可能出不来这样的效果啊
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