查看完整版本: 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]
I~0f'JW8\
7ih3o/P9X2U [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/31.jpg[/img]G"Np2e;{+l&[
K;]wV3Ie
[size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！8~%N:B"S3t

9N'jlx#LN]h   【原料】：鸡蛋两个  隔夜剩米饭适量  葱花少许9Ep&dRG
aEA3JRqGAr
[j9l3_.}Q
  【调料】：盐适量
1h!O0]/UgN'^3ze
n.j Ht*K
j   【做法】：[/color][/size]
Wh(z0b+Q(T,{rb cp4[&xpD l)z
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/32.jpg[/img])]B.c4@X

$rV)~)C A7vD:p$r2[ [size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
7AV e^jAQ 'A0a%Bax+h+J5Qg
  2，葱切成葱花备用[/color][/size]3Yk W!q$Z$a`

RZq5\-r4v@KA [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/33.jpg[/img]
1DbK
d#L9qe ]"` %|;D E6K D-r{aW
[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
(? on$JYwS)C 7S\
{/kS"J*i&o
  4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
9x&c!a
y*x0^"O"h/qM rA:o$r:m TO
  5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]cKM/mb[

5BRc@2K&d [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/34.jpg[/img]&x,e%b8pc-bxda;m*u

'gBr,Q-C [size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐jQ%q'a&k$Z'mWK"V
mXVp`si
  7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎9ea.F Q^
4tOtC`nM?!fp
  8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]
TmN6VkJ)G
Ci{zh'Sq h [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/35.jpg[/img]
K8W EPnV!W
v
t[)E
MZgtM
[size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]

平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。

还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色

蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!

太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的

为啥要隔夜剩的米饭呢，刚蒸的米饭不行吗？

蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊

边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时看起来 普普通通 简简单单的东西
/}#Z(wCEl+Lj 要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果
:Y7]:U{#m` 这也可以说是 “一剑封喉”

楼主这次我可要主说你了C_oRq Q;q#R
第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒
:m0e!j$k
P\9o 第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口
&L6U"]S&qz 呵，只是交流一下。

楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊

饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃

这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈

一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！

我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···

这个东西要做好是不容易的
,{Q%e1r
d8?Uen bAtl3`;D-^w%Z&o
鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧
3? S6IV Z)Gt5O2i ?9h!e3u&AbE
要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的

楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。

看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的

6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。