tg3366 2010-7-23 11:09
夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
w/A8y
]hVi)O
r1Ve"cRj}
[img]http://images54.fotki.com/v239/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img]C
{rl
|W e
r/RiqnvqS
[size=4][color=Blue]原料：面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
r!` }(RLm};[
C8Q
^Q\k2q0o:ui
做法：;Va"Q(_
R#C.o
jw X{2q a*n1v
1. 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。[/color][/size]
/Po[Ko&lI:Q qO
2L jB!S;VsWp
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/20-vi.jpg[/img]9T N#e ?_ x5J0| z
c x7lMht
[size=4][color=Blue]2. 把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就
,K,~(R+E{
R C(M ~ A;p;R!i)d
好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。[/color][/size]
6Z.p+Au v:j
j b
&B'Qw v4E~&_-_O
[img]http://images110.fotki.com/v571/photos/9/1685239/8911155/3-vi.jpg[/img]US pr^;QA$x i
5HjP2gRI+k u;^c
[size=4][color=Blue]3.先热锅，放入色拉油。[/color][/size]
x
M(l,?$cG
+A6C\9U9i
[img]http://images112.fotki.com/v589/photos/9/1685239/8911155/4-vi.jpg[/img]`f*~uE6Os+|q k
x6L lSY
[size=4][color=Blue]4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。[/color][/size]*ecN7z f
t_ e fJ ~ @
[img]http://images12.fotki.com/v203/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img]
'R9N Zq&GB9J-o
#T,UGP4xb
[size=4][color=Blue] 5.放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。[/color][/size]
0^-p2D ?}/p&O;s
G'~];]"B!m\4E})R H
[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/21-vi.jpg[/img]
J%Bq[ W7SP5w.{
,_M B E6MU.@4s's
[size=4][color=Blue] 6.马上放入咸菜。[/color][/size]
_K5@0~8Z
6G3Yg?
mI OaV
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/9/1685239/8911155/7-vi.jpg[/img]YM c @h(r*e,D gt ^1d
d%m X}"[`m
[size=4][color=Blue]7.接着马上放入蒸熟的毛豆。[/color][/size]r5hY4b i,r7|&}#P+A
"g6qm0}yZQG
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/8-vi.jpg[/img]
k1T CB B-cc
bY7bjK ~G4^r
[size=4][color=Blue] 8.再放点料酒，更好去除鱼腥。[/color][/size]
L/Ocd#Z@$T.Zz
^ f/~&@ O
[img]http://images54.fotki.com/v1613/photos/9/1685239/8911155/9-vi.jpg[/img],p
l1h:f+Y$LXU
T^;Z)Ea&xdu&A
[size=4][color=Blue] 9.根据家里人数放水。[/color][/size]
*?-{ tC0w D,}C
&g y P$HI S!I*g
[img]http://images54.fotki.com/v451/photos/9/1685239/8911155/12-vi.jpg[/img]:?H
HC;h-`
a
U%tQ$zq
[size=4][color=Blue]10.水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。[/color][/size]
_ H%i2s4V'W-dw
V.?4sv+Z"C4pv
[img]http://images54.fotki.com/v1613/photos/9/1685239/8911155/11-vi.jpg[/img]
g)`$J5GX.G_l Q
G%^%{3J SwzF? G
[size=4][color=Blue] 11.在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。[/color][/size]f8?_.eg4PmF6O0c&g
I$H\(A
I0kD1x
[img]http://images19.fotki.com/v207/photos/9/1685239/8911155/15-vi.jpg[/img]
7X:AA.Z4h'K%U$\
3O"W]5kJ5N5F}
[size=4][color=Blue]12.放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
s`L%e(nA[ hh k
:J,? J
L eLE:lK
冷水，第二次煮开时就差不多了。[/color][/size]m3Z;W W d4GP
0M?&A2V8I
` {)Z Mfw
[img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/9/1685239/8911155/13-vi.jpg[/img]3rzdSM
*U-~7KS M Q zz
[size=4][color=Blue] 13.把面条放在碗里。[/color][/size]Ka'uK2y
q#x|T
P$j/Hd
[img]http://images12.fotki.com/v240/photos/9/1685239/8911155/19-vi.jpg[/img] kk/t%z4zl4O
.A ?
G/Ww.x XX9l
[size=4][color=Blue]14.浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且.s|_Bb
f*fX8W/i2|$n @8SM
又能很快吃到美味啊！[/color][/size] ]&fDmr-h
2J2I9N2OG Xxt
[img]http://images56.fotki.com/v1602/photos/9/1685239/8911155/15-vi.jpg[/img]e2tgbKVU5B*~+G/Z
6\$TA k0_.qS8O:xW
[img]http://images19.fotki.com/v207/photos/9/1685239/8911155/16-vi.jpg[/img]
;W~,Jc7I#|GO
N"| Uv4v x,Z @
[size=4][color=Indigo]黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀Bz`y b9{1Y-f:d.d W
1U"jY/e uf'IM
c
1. 鱼片事先要放点蛋清，盐，料酒和淀粉腌制一会，一来去腥，二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加，象
j9iT!wDsp?
K G
@X
zIh4U }
盐那样放点，多了炒的时候容易粘锅。'Gc8FHCg*V} K
~(je'z#J W6?#l
2. 鱼片不能炒太久，后面加水煮开了就可以关火了。
3N[3R V*JLE3@l
.?;g mQJ!W^E
3. 毛豆一定要事先蒸熟，要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈！[/color][/size]
'@%s(Yl t}-ez$W
*c1G J v WC$g
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
donglianglaile 2010-7-23 13:03
吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样
aiqinghaonan 2010-7-23 13:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
开满鲜花的月亮 2010-7-23 13:25
我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊，更喜欢吃肉的面，哈哈哈，个人意啊！
1289052799 2010-7-23 14:05
鱼肉不喜欢，有刺，吃起来太麻烦，我这人最大优点就是懒的冒泡！
心之痕 2010-7-23 19:39
放点辣更开胃啊
!e}
J/g(xt.H#F t
一道很好的主食
x%\5}|N_
就是做的方法太繁琐
李逵852 2010-7-23 21:07
到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.
zzzjkz 2010-7-24 17:10
偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋，不过楼主的这个面看着是比较有味道啊，有空的时候做做看~
onrunning 2010-7-24 21:19
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
DONGDAWEIHHH 2010-7-25 01:24
看着真的很不错，有点水煮鱼的味道，面条最好用手擀面，劲道
baobao851127 2010-7-25 10:48
:s_3: :s_3: :s_3: 真麻烦啊，还不够做费事的
pansy2 2010-7-26 02:02
有酸菜和鱼，我喜欢。楼主没说用啥面，面的种类不同口味也会很不一样的。
huihui100 2010-7-26 03:28
这个面的名字好长啊，做起来也不是一般的麻烦，光是那几种原材料就得准备好久
nicole987 2010-7-26 06:48
太棒了，已经流口水了
S Y9w:p[/Z"U[6s^
非常喜欢这种清爽，油少的汤面
5OJ8hX x{
楼主可以开个面馆，一定顾客盈门
2710095 2010-7-27 09:51
很好，很简单的一道家常菜，学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢啦！
softstar911 2010-7-27 16:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)