SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

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kangqiu001 2010-7-29 12:50

嗯，很长见识我原来一直以为四川菜都是之谷以麻辣为主的。

lee0512 2010-7-29 12:52

不是很喜欢吃辣啊但也能够吃一点 :teeth

shuang-jiang 2010-7-29 12:53

终于看明白了，但四川菜还是以麻为主，辣为仆，和湖南菜有区别，湖南菜太辣，确实受不了！

llgllg19860511 2010-7-29 12:57

文章让人很长见识。知道了很多知识。四川麻辣真的挺不错的

moredhel 2010-7-29 13:01

没辣椒可是古时候有花椒之类的而且有湖广填四川的说法现在四川人很多都是那里过去的吃辣的习惯也是那时带来的适逢气候适宜吃辣慢慢就演变成现在这样了

fany123 2010-7-29 13:05

论坛就应该多发些这类的科普文章
只是要能配些图片来说明会让人更有兴趣阅读的

majiamajia 2010-7-29 13:34

四川潮湿每次去武汉必吃胖锅轩的火锅跟香辣虾

黑暗的守护者 2010-7-29 13:43

长见识了，不过吃辣的感觉实在是很好，很过瘾

yukimatsu 2010-7-29 13:50

四川的湿度太大了，如果没有辣椒的驱寒，肯定受不了。

bobo109606 2010-7-29 13:53

辣椒和玉米都是四百年前从墨西哥传过来的.我听说的

myshe 2010-7-29 13:54

相对来说辣不是四川的特色，应该是麻辣才是，真正的辣是湖南的。

ak47896321 2010-7-29 14:08

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川菜经常吃不过南方吃太多辣的人受不了天冷再吃哦现在是夏天没法享受了

ak47896321 2010-7-29 14:08

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川菜经常吃不过南方吃太多辣的人受不了天冷再吃哦现在是夏天没法享受了。。

晓伟 2010-7-29 15:25

其实我们宁波人原来不吃辣的，随着外地人的涌进，我们也开始喜欢在菜里放点辣，这只是个人观点

pcdaoke 2010-7-29 15:32

川菜不错，全国各地都流行，自然有他独特的地方呀

hu0070 2010-7-29 15:32

学习了，不过川菜不放辣椒的也非常好吃。

在辣椒出现之前，很多是用茱萸起到相同作用的吧。

841004 2010-7-29 15:36

这个是需要好好学下了，正宗的辣椒，觉得还是湖南的棒。

9s_shadowfly 2010-7-29 15:40

原来是这样啊..
不过我个人不是很喜欢吃辣子
听说那东西吃多了不好

nhnh2009 2010-7-29 16:08

说明得很具体详细,看来笔者对这方面研究很多,多谢赐教

月光@疾风 2010-7-29 16:15

四川人爱吃辣椒确实与当地的环境有直接关系
那边潮湿辣椒可以去湿那边人口味也重
川菜的口味还是很不错的辣椒很够味

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