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查看完整版本: 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

~star~ 2010-8-2 11:43

川菜的确爽,就是在广东这边吃的话太容易上火了.水土不好啊

zhuqingdong 2010-8-2 13:00

楼主好像做了一片考证论文。
不过个人觉得，菜宜本味，
麻辣只是偏锋，终不宜久尝

daguanyuan 2010-8-2 14:08

单纯的吃实在没有了感觉，感受一下吃背后的文化，就是一道普通的菜，也让人回味无穷

王氏名剑 2010-8-2 17:11

原来这样啊 我以前都不知道呢 四川的辣我吃不习惯啊

ydjimao 2010-8-2 17:27

回复 1楼 的帖子

好帖啊！！！！！！！支持一下！我也喜欢川菜！

bcd1 2010-8-2 17:31

川菜除了麻辣滋味之外，还有一些淡味菜肴、甜味菜肴，四川小吃里面甜品也比较多。

applicantion 2010-8-2 17:42

以前就知道辣椒是明朝引入的，不过这么详细的介绍还是要感谢楼主

wq5228717 2010-8-2 17:56

这是科教贴啊 ，长见识了

ppdudu 2010-8-2 17:56

长了见识，
其实我家乡这边的 餐饮也是偏辣。

xiao818 2010-8-2 18:10

辣椒不是从墨西哥传过来的吗？四川与湖南菜相比就是放了花椒，其他差不多

veronicachris 2010-8-2 18:17

我很喜欢吃辣的 东西
但是南方人
吃辣的东西就容易长豆豆
烦恼啊

yani2003 2010-8-2 18:31

看来很多的东西，发展了就会变得不一样的。谢谢了。

雪花飘舞 2010-8-2 18:45

今天看完这篇文章，又长知识了。

athlonfx 2010-8-2 20:25

原来四川以前没有辣椒啊
但是为什么喜欢吃呢
云南一带的人喜欢酸辣
会不会和气候有关系

afanda4 2010-8-2 20:29

跟着楼主张见识了。
可见什么东西都有它的必然原因。

wangting1120 2010-8-2 20:41

辣椒可是个好东西啊,感谢楼主 红心送上,只不过这几天吃多了,脸上长豆子了:cry

sal998 2010-8-2 23:01

长见识啦！谢谢楼主如此详尽的介绍，我就比较喜欢吃辣的

wkbyond 2010-8-2 23:04

其实是花椒掩盖了辣椒的辣  麻木了人的嘴唇 就感觉不到特别拉了

ssyy123456 2010-8-2 23:12

讲得很详细，感谢分享这么好的知识。对四川有了深一步的了解

qianqianting321 2010-8-2 23:16

回复 1楼 的帖子

从小就爱吃辣的，对川菜情有独钟，一顿没有辣椒就吃不下饭
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