查看完整版本: 中华特色美食的极致享受[16P]

海鲜、螃蟹我的最爱，还有那个蛋黄炒出来的东西，真是好吃

全部都是我喜欢吃的,尤其是那个子然寸骨

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这几个菜很有看向，口水都出来了。谢谢发帖

酸菜鱼   这个不错的  我老豆很会做这个菜的  也很好吃的

比较稀饭这几道菜，就找到做法，与大家一起分享：
海南椰子八宝饭(图1) 做法：
八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。
八宝饭的制作方法：糯米洗浸、晾干，莲子、百合、红枣、冬瓜糖等煮熟，连同“八宝”中（豆沙除外）的其他料在一个盘子里摆放整齐，将糯米炒到八、九成熟时下蜜糖（或白糖）、香油，加上豆沙置另一盘中，然后将糯米蒸熟反扣于已装八宝料的盘子中，这样，原大盘中的八宝就露于盘子上层。八宝饭软糯粘滑，造型美观，口味清甜，是家庭团聚、婚嫁喜宴必不可少、既可当菜又可当饭的一道菜。　　
海南人为何特别独爱八宝饭，其一、八宝饭在宴席上往往是较后上，其类似于西方的餐后甜食，而海南人较喜欢甜食。其二、取其吉祥含义，因无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“红枣”（有早生贵子的寓意）莲子（连生贵子），此外，八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。
新疆孜然寸骨（图2）
原料：猪排骨500克、熟芝麻20克、精盐4克、料酒15克、老姜20克、大葱25克，辣椒面20克，辣椒油15克、花椒面8克、孜然粉8克、白糖4克、味精1克、精炼油1000克、香油10克、鲜汤50克、糖色15克。
制作过程：
1、 猪排骨洗净，斩成长约5厘米的段，然后放入盆中，加精盐、料酒、老姜、大葱和匀，码味15分钟。
2、将排骨放入蒸锅内，旺火沸水蒸熟，取出晾冷待用。
3、锅置旺火上，烧精炼油至7成油温，放入排骨炸至呈金黄色捞出，锅内留少许油，下辣椒面炒香上色，掺入鲜汤，加精盐、白糖、糖色、排骨烧至汤稠放入辣椒油、花椒面、孜然粉，颠锅推转和匀，收汁亮油，烹入味精、香油、熟芝麻和匀，起锅盛盘即成。
操作要领：
1、 猪排码味时间应充分。2、炸制时油温宜高。3、收制时，鲜汤不宜过多.
成菜特点：
色泽红亮，肉质干香滋润，咸鲜麻辣，孜然香味浓郁。
一见钟情(图4)
糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量。
把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量。把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。转小火，慢慢炖上半个小时左右，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。

恩，那个一见钟情，似乎很好吃呢，不知道枣子里面加的是什么

中华美吃我们中国人的伟大骄傲也是我们自己的口福

看起来漂亮又很好吃的样子，特别是螃蟹的那些

看着就想吃啊，可惜不很会做，以后千万要找个会做好吃的女人啊

这里面最出名估计要算酸菜鱼，我们这到哪里饭店里特色都有酸菜鱼

啥都不说，先每样让我尝尝。看了图食指大动，好想吃。

卖相好象不太好啊,看样子还真是色香味俱全的 美味呀

不错 很有特色的 能吃到赏心的东西 心情自然也会好

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云南的过桥米线 很不错  超市买的那根本不叫米线

螃蟹都不錯，不過中餐油性比較大，也不是很好。

有好几个菜都是螃蟹。大爱啊。饕餮客最喜欢吃蟹了。

都是美味啊，这么多菜看的我眼花缭乱，让我吃一道就很满足啦！

想吃但没机会 谁没事跑大江南北吃东西去啊