查看完整版本: 日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]

[img]http://images54.fotki.com/v1616/photos/9/1685239/8925198/6-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]做法如下：

   1、腌料：米醋、白糖、盐。

                  醋，不要选黑色系的，不然腌出来脏兮兮的，太难看。

                  如果只有黑醋、白醋和苹果醋可以选择的话，我建议选苹果醋。[/color][/size]

[img]http://images9.fotki.com/v1618/photos/9/1685239/8925198/2-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]2、配制腌料：米醋400cc,白糖160g，盐适量，倒入锅中煮5分钟。
                      （苹果醋的话，本来就有甜味了，白糖就要自己看着调整。）[/color][/size]

[img]http://images34.fotki.com/v1191/photos/9/1685239/8925198/3-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]3、煮好后，倒入已高温消毒的瓶子里，散热待用。[/color][/size]

[img]http://images40.fotki.com/v1241/photos/9/1685239/8925198/4-vi.jpg[/img]


[size=4][color=Blue]4、子姜切薄片。我刀工不好，所以用刨皮刀刨的。[/color][/size]

[img]http://images116.fotki.com/v715/photos/9/1685239/8925198/6-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]5、撒点盐稍稍腌一下。[/color][/size]

[img]http://images36.fotki.com/v1184/photos/9/1685239/8925198/7-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue] 6、倒入沸水中煮2-3分钟。[/color][/size]

[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/9/1685239/8925198/9-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]  7、出锅，滤干水分。[/color][/size]

[img]http://images40.fotki.com/v1336/photos/9/1685239/8925198/8-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Blue] 8、趁热装入瓶中，腌制4-5天即可食用。[/color][/size]

[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/9/1685239/8925198/16-vi.jpg[/img]

[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

看起来不错，简单，这大热天吃点姜可以去湿

子姜不错，夏天喝健胃，喜欢，有空我也弄一贯

和想像中的日本料理太不一样了，这个菜应当有药用价值吧

回复 1楼 的帖子

这个我也可以做，呵呵，就是工序麻烦了点:wad16 :wad16

太牛了，做法都知道，LZ我支持你，我要去学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

每次吃日本菜我都会吃很多的糖醋腌子姜[，这东西吃了很开胃的。但是不喜欢它的那个粉红色。

很喜欢吃，有了做法不简单啊，楼主辛苦了:teeth

不光日本怎么吃，中国很多的地方也都把姜腌制后吃，如四川的泡姜。

没吃过日本料理，看着半生不熟的。子姜就是普通的姜吗

子姜是指嫩姜吧，还不是很辣的时候应该比较适合腌制

谢谢知道 如何何如俩不误 楼主已经深得其中的味道了

我喜欢，这原来叫鬼子姜，原来还不知道怎么叫这名，原来是小鬼子的姜啊，呵呵

这个好吃么，看起来和韩国泡菜差不多。看看就行了，还是不试吃了

子姜是什么东西啊，小的生姜吗？听都没听过啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好好的学习一下,学会这些东西以后,自己就有口福啦~做法其实一点也不难

每家日餐馆都有这种姜啊。日餐必备的。怎么算不起眼的小菜呢

我见过用红颜色的姜做的酱菜，也是糖醋口味的，不知道这个正宗的是不是应该用红姜做呢