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开封小吃之五——孔雀鳗鱼

[table=72%][tr][td=1,1,97%][table=87%][tr][td]孔雀鳗鱼  

原料：

鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香 酱50克，葱段、姜片各10克。  


制法：

1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料、葱姜等腌透。  


2.将黄瓜片、酱萝卜切成孔雀尾状以及翅膀放入盘中，盘的另一 端放上雕好的孔雀头。3.最后将三段鳗鱼上笼蒸透，取出摆成孔雀状，激上烧热的三味油即成。其特点是造型美观，香咸腴美，回味无穷。 [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][/td][td][size=14px]贴子相关图片: [/size]
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名字很好聽哦！
但是沒有吃過了呵呵！