查看完整版本: 三元钱搞定一道美味大肉菜——孜然鸡肝[18P]

三元钱搞定一道美味大肉菜——孜然鸡肝[18P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]#L-]4?a;l u j9I$v
f/r)~mwe|F
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pywtOvEZApQKMbNI6xClmvP3jEIziid4BWeM2B8iZ6Vcrg0Dyd4NCbq4HynXU5s7ORFlPZiYDbaCJjNVS4UxU8PlUDCZIvrip/1.jpg?psid=1[/img]
(zY\g#jg"Z5e.nW] _&t#t1Du:v(p
[size=4][color=Magenta]孜然鸡肝——只需要花3元钱就可以搞定(鸡肝2.5元一斤，辣椒5角钱)，而且100%的大肉菜[/color][/size]
O7Y:t l [U(Ht
l0^*hS^u2X [size=4][color=Blue]材料：}M#G,X+~uG

w2DSuA$b 鸡肝                       500克
9k'b6T,x;w pjT qJ'FH8I z x8e!l
Z\+E
姜                         3片
gl \,l"fDQFm)y
2uo8jS4k5lf,U 花椒                       少许0h.HFxN\Xk
&o:f HU%V$a
料酒                       少许\l[OM'G-y.A

k9`SQvu%MuP'p 色拉油                     3大勺(Q:_5?4ku^
2h-qof ~V-L^4Q @2]j
辣椒                       2个
V5|%\;UU
,afS5z5{8ML)|!V 酱油                       少许
#[(w7t5EWE #I/ct%B[+U!I i8j;^
孜然粉                     少许[/color][/size]4r2J:Vg L
7X0n)u0U7P?:S5p'n\
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pLyBA8DW8S01UrQIXkA3lZp-WwJYLJYhDkPE0KY_XtUvCXpNV205Q_yY5aMkGFYR3fjV1QHef9fi_jq4MxfmpGw5nzy9b3ppS/2.jpg?psid=1[/img]y!G^H9k;nEw
L
MB$L1`P
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pglQ11ganlIDLCypwo3txByNOyzbj4chptEwNyQsx6E-BCJT6hPofvHXP6bK0q322jlTsH7VQcX_h-wo4tEqA-btU-N3mYJq6/3.jpg?psid=1[/img] Z\f)add7q
8A W0xe(Cm
[size=4][color=Blue]做法：
|@:D.m1~N1h\"i 5kFb6cd p1x
1.鸡肝用冷水浸泡2小时左右，中途换几次水。辣椒改刀成小块备用。[/color][/size]Q2L9l:@[+R{9A!IK

4SQ"u(M| [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1ppqC-Vx8eGY7T4uHvaxw0KRzVVQOfaOiyM51XciLZAkNOu0RQuSCiYlEXDIK1OpxZ6YR1TEP7eCFUXNadlMEERUBqrLc1-n_9/4.jpg?psid=1[/img].n\${%`R"Y%~it

'jU9X-D6q!`0ycS#_ [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pjZGXKjzlm1K2tD43v9rs5XCUDelj4OgiDryyx9aB75Fr7e20Oh59lIxe5qs-CvKuiYI0qdNxP-eWJoLIRzbSGbSkn0HiAJZQ/5.jpg?psid=1[/img]T&_|3@h)p3Cf:|G
#Cr.C6z/G
oS
[size=4][color=Blue]2.锅中加入适量清水，倒入料酒，姜片，花椒，放入鸡肝煮熟，约中火10分钟。捞出待其冷却后切片。[/color][/size] t
H0jL3Bp
cyg7@I1jH2L
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pgEbKrwt7UzKBmz7P48YT_bXMOmzlYUYXtBy_3MokENhjTFsmMb1Mu0Gg_XVD1jSIoONe1qoiOpkUmNcaQFw_HzjV6gcTCFNb/6.jpg?psid=1[/img]
Y~#W S c Dh'Y
^ Q8C L8MR2a2ZYH1S [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pgEbKrwt7UzLBS76YMhcV2iE4hmfJ9tCXFkmYAda9ykl7xntgPoJ8rizFh6NSVQjY2p2kA9GOyvK9-ukuvHFNk4i4d7dRBb1j/7.jpg?psid=1[/img]&tf'[P7[*Mea0D

rC4cZ5n0l @7GzJ [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pPuRlDOktCAOScb_ImB_Ns53DubAKx9MXvUue6lRr8sTvRnmO3hc4gz6kTJHHJDTHsI0_XFgKolUCi21k-FmGJ8zmEkZ3IrzO/8.jpg?psid=1[/img]
1a#A X,K_9R(V)g ;x_w#Z2H$I)s
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pjl9dtbQO20Q3ruZVaRrF6yimdRqrzqv3NMO4htgyD1KKynv5BG59tVeumSrTQr8LYVcFeIelTUg3sj3aI4drC1dyN7cfi1P9/9.jpg?psid=1[/img]
b Cfg/WSu 3l5L y!X
@byW\&w]
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pNwHRKSDB4CPAse4iTQJU4vfV6Ik76dMTyAx5ZaC-zUaJY6pzxRy6CNfOXy7aGCbO03ONnGp7kNbn_INEIEXWEdGecUgV1xZO/10.jpg?psid=1[/img]&}g:tw.wtmw
F
@Jq|-w,q?
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pNT6MESeMxAi4ETuQV5PdPESSe_JXm4dnIruc8-z6pTxZI8CLjp8pfjgd46z2Mhq7lTKMuQu5m66dY7-n3GBxIIhz4lsrNJHT/11.jpg?psid=1[/img]
_bvR2t^m4O&y wq(QgX/iI&t%h)sje
[size=4][color=Blue]3.锅中放入3汤勺色拉油，烧至78成热的时候，放入鸡肝，爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味，翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后，淋入孜然粉，翻炒均匀，最后放入辣椒翻炒2分钟即可。[/color][/size]
)`?gGs+B2`/`
v"` Nn9@%?y` [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1p_ZnNIZHgdyjcieU2zOGBms7l1b7qq6X6PzI9AU8LEnokfdTH4Cm3D99BB_qwFS5QUcjUR1d4dvAsrvfZAMVxVsBLmx3AHu-f/12.jpg?psid=1[/img]
wT$] j)EpK
DJ0Z-z6p*fD)A8S,I!g [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1p0OveMopYeUy8TvO7QOBQNIHZuHnI5B94JwBtn364f5RsVPoliwoB5pDpY7J1ST6-q7NGL1nHkhjnzlJjpo3F54qC_Y0ReC43/13.jpg?psid=1[/img]
P8F'Y!h D-OT7_ s4C S%hLG
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pCixfaOCSmt49d1lqFk5q5AxRPlXHwOKgC07NoB8DIL-lD31ZVKEd6QFRc5SD0168Ql9SyMa8EtTXFm6toK2JduwEmKxMtS-T/14.jpg?psid=1[/img]

@R|9m9DSE&kn"Z
G
vGxy.f h2z)E [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pBwtCuwma4m0Rn32ePz-ocBVTETbwE1UzD7RjcVhnb_DRP4ij9tml-sQAqmr96bobo9W70BoR1dz85mNa8GtXF5j5-z7Gfa_j/15.jpg?psid=1[/img]f[(c*\*_ H8V%_'v#XJ
|
-B.I$SNQ3PT5L
[img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1pJ5ET9gg2hg2nFu6Grgo8yvgOpAEIX1wTmt3DI0Aq3-SaWy6sLCyKeuKh64dG-9tosWNdQ1w3uQf49ibHR61N2dpcEe7PcT9L/16.jpg?psid=1[/img]
I},LZ%Q)g-^7NQ f
1Hy%]${F [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1p3s56LrMqvRfWbQn4n3GnM0uT8kEqt0kw4C3JKm5G5p7_OKajWhtQqYSDjEsk-GOw_jsk3lgcoSL6_Bb_td0cFGlV24ftOFVR/17.jpg?psid=1[/img]
}w$n/G$at9Afm w}j7c-O{
[size=4][color=Indigo]贴士：Ciu!X5|@O u'X WR

&v7M|;oQE|)JM 处理鸡肝要注意几点
4vj/bR}W+sC X:`2ja8gt+W2r A%]m
1.一定要用冷水浸泡2-3小时，这样可以出去肝脏里的毒素。k
vY o9_5@%p7f
N!^!v6e/B8}
2.煮的时候，姜，花椒，料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。,\&I+CXA})o3U
3FwY\'}:V@`5i2V%L1S
3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。[/color][/size]
h"\B+Ac+oh
$e'yS;|(Hyl [img]http://iuaxzg.blu.livefilestore.com/y1p8zGzyVP5JNDGAGtl6iGhhHwl5hwgnTh4pkQk3TwCDGmIyJqkPgXhqJP-tMGxczgMSZQ-jGlskxYNm2FtdL9UUDx99Yc6Mwes/18.jpg?psid=1[/img]Z/L4^rAb.x#D

?"v)M%D:r5L^ [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
wQ|S6P {$k7[%q6lz0Mr
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:27 编辑 [/i]]

换成鸭肝如何？W觉得鸡肝不如鸭肝味道好，尤其是配合孜然的话。

鸡肝很难做的好,没次都是火侯大,鸡肝口感老的不行.求教咋做能嫩呢.

这道菜非常好看，好刺激人的胃口。谢谢发帖

哇，一看就知道很好吃，口水啊，可是我这里没单独的鸡干卖！

孜然鸡肝价廉物美,值得一试.

这个实惠，谢谢不过呢！鸡干好像涨价了！晚上回去买点试试！谢谢分享！

这道菜非常好看  不过能够把鸡肝换成别的也不错吧

这道菜重点就是孜然粉了 本人还是喜欢羊肝

这个看起来还不错啊，就是不知道能不能用主干弄啊

看着真是不错，但是三元钱可不止吧，现在物价老高了

我还知道一道免费的大餐，辣椒鸡肠，鸡肠子一般都是扔的，等于白捡，用辣椒一炒，有点尖椒鸡蛋的意思，而且鸡肠很劲道

哈哈，很实用，讲解的很详细，感谢楼主分享！有空试试！:sleep

鸡肝真能3元搞掂？！lz你不要开玩笑了，就是现在的燃气价格就不止这个价格了~不过这味香辣鸡肝的确是不错

、看着还不错哦，蛮喜欢吃鸡肝，鸡心这类的。

鸡肝啊，总觉得不是很好吃，用鹅肝或者鸭肝也不错啊。

经济实惠量又足，家常小菜就得是这样容易上手的

姜，花椒，料理是必不可少的。楼主，这里应该是料酒吧

这道菜看起来，真的不错，而且原料的价格也很合理，是老百姓的菜！

菜肯定是好菜，味道肯定也不错。不过还是决定忍住诱惑，胆固醇太高了。