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半糖主义——半熟起司蛋糕[4P]

[color=Blue][size=4][align=center][img]http://j.imagehost.org/0892/12b41a9a868g215.jpg[/img]

半熟起司蛋糕，意味着“轻烘焙”，而且强调着半塘、半热量。它是介于起司蛋糕和布丁之前，清爽香醇的口感，让味蕾体会所为“光滑的食感”。

高温天，我天天躲在空调屋，家里天天一个大西瓜，反倒是冰淇淋很少吃，五月那时买了半箱鸟窝，没想到鸟窝的质量不稳定，冷藏后就是打发状，室温时间一长又马上液体状，还好味道还是如一，没有改变，要不真的要抓狂鸟。这是我最后一盒鸟窝了，ms快到期了，这段日子就想方设法的用这盒东西。别想了马斯卡彭也是自个做的，大概用了350g的淡奶油+300ml的牛奶。差不多做出250g东东。加上布丁液和乳酪糊里的那些，所剩不多了，下个星期继续消灭。还好家里的还有三盒其他的淡奶油，不用大热天的出去买。等凉快些，再去搬半箱回来。谁叫我就爱这廉价的鸟窝了，从一开始用就喜欢上这个味道。

[b]下面开始正题：[/b]
[b][color=Red]材料：（180ml咖啡杯6个，原方子是12个杯子量，估计是100ml的那种布丁杯）[/color]
[color=Red]香草布丁[/color]：淡奶油200g，鲜奶50ml，全蛋2颗。细砂糖20g，香草精数滴（俺忘了放）
[color=Red]半熟起司面糊[/color]：牛奶140ml，淡奶油75g，蛋黄3颗，细砂糖20g，玉米淀粉10g，马斯卡彭250g，柠檬汁7ml，百利甜酒15ml，蛋白2颗，细砂糖30g

[color=Red]烤温[/color]：香草布丁 上下火160°35分钟 半熟起司 上下火190°10分钟转上下火150°40-50分钟

赏味：适合冷藏食用[/b]
[b][color=Red][b]步骤：[/b]
香草布丁[/color]
1.2个全蛋加入砂糖打散
2.在全蛋液里加入淡奶油和牛奶
3.把蛋奶糊倒入锅中，煮至60°，煮的过程需搅拌
4.用滤网过滤布丁液
5.在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫
6.均匀的倒入模具（可以借助量杯）
7.表面盖上锡纸，隔水170°蒸烤35分钟[/b]

[b][color=Red]半熟起司[/color]
8.蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀
9.牛奶+淡奶油煮沸
10.牛奶冲入蛋黄液
11.继续加热煮成卡士达酱
12.趁热加入马斯卡彭拌匀
13.加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀
14.2个蛋清+30g糖打发成湿性发泡，加入乳酪糊拌匀
15.倒入杯子，放入预热190°的烤箱隔水蒸烤10分钟后，转150°蒸烤40-50分钟[/b]

[img]http://j.imagehost.org/0347/12b41a9a8e5g215.jpg[/img]

[img]http://j.imagehost.org/0496/12b41a9a978g215.jpg[/img]


最后秀一下俺老旧的长帝25B
工作四年多，态度端正，没有很大的差错，除了主人不勤快清理，以致留下油渍n处。以及因为太阳暴晒变成黄脸婆一枚。温度还是很准的，几乎没温差，就是低温区因为烤箱保温问题，温度流失严重。

[img]http://j.imagehost.org/0687/12b41a9a9bdg215.jpg[/img]

[b][color=Red]觉得眼馋的话就赶紧试试吧，好吃的话可别忘了红心哦！[/b][/color][/align][/size][/color]

不喜欢吃起司蛋糕，总认为那是洋人吃的东西。

确实有点眼馋，不过楼主的字很漂亮哟，赞一个:excellence

家里没有焗炉，只有微波炉，没办法，看来要计划买个才行

饭后的甜点，不是主食，大家注意了，这些精致的小点，给人以美妙的生活

好多的步骤,实在是太麻烦了,还是负责吃算了

外国的美食和环境就是好.好想亲身过去一趟啊~~

西方国外的下午茶是我觉得唯一比中餐优胜的

这年月家里有烤箱的越来越少了，要不看了这么详细的介绍，也想动手做作了

看着太诱人了，受不了呀，一定很香甜，不错不错

这个真的只有看的份了，好想吃啊，楼主送过来点？

在电视上看见有人做过 看着挺好玩 做一下试试去

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

天热的时侯最好不要吃甜的，容易上火的呀。

看着太诱人了，受不了呀，一定很香甜:cake

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这样的蛋糕看上去就非常好吃了，有机会我也试试，不过没有这样的形状的杯具啊

看样子很好吃  就是太复杂了 这做一次得废多少时间呀

不喜欢吃起司蛋糕
自己做的可以调调淡点味道还可以接受

卡路里好多好多 不过好吃 没办法
要用到烤炉就有点麻烦了  我家没有啊