查看完整版本: 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size]
X#V:y C%H(d.V
"^/C@bJ2k [img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pZLU50MjCM7Z42Bh2w9wwn4D7ri848-7tWbIPbYN0U547kr5M1rAQf64mD87jbpFZdxyULprmw_c5SoI9OfOYdWFVWqZqB99p/1.jpg?psid=1[/img]6mN![W2hw3p u'f5~
1KC#eDww$G t7W`
[size=4][color=Purple][b]原料：肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭$B
B6|'o"Q Yqa
9`hBE1Zf
调料：郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   [/b][/color][/size]Y&Q;?&Pk Q
:i;`_iC
[img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pAxF7lGNsbIJZ1zXN5kHDwuQ9jIxFZCseUi4SDRfNILW0jJmiomjd7H_xnOJqPt44stVSb-iTwZTaOTBjYR0gHfB-5aRfPfkH/2.jpg?psid=1[/img]
@+Y3r(t"z e`8by5yNlX%L
T2XIDB X+lw4cD
[size=4][color=Blue][b]事先准备：n3U"tqXC%u*A;n|

;iY g0?'ZD_#I SV}/n8t 1. 茄子切小段。TGk*j?S'so

)ILX1m
^ 2. 葱姜蒜切末。[/b][/color][/size]
"i"}-TB"s_&~
~C }%X3u [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p8EMcUAafA6OwSRolF97Zi4nXbvm3VQgj15Jlfwgk9iBZ0Jn4s8DHjECyIjwsXVdXPmHnnz8HmHMcGSP5zqoCBA/3.jpg?psid=1[/img]
6us(})g`3a/?;\'_
s9g.X \_9s5Wa:N [size=4][color=Blue][b]制作过程：
^Uyid JmU[&g
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。 [/b][/color][/size](y5C&J/^5F
o
G:` ?Ue2`0c
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pzTiC2lXXlQ9bSPSckb4Hb_makECmM6FyrM6XeTQvE_B0UcDJoQ8MerP3Lyli6JharSqAvUua0Ro6LdeBJTPBgg/4.jpg?psid=1[/img]^7fU,^v#D+O*w

+sDjV[Z~S\,x [size=4][color=Blue][b]2. 捞出茄子沥去油。[/b][/color][/size]
*W]N$h+Q1s[ [J1T8nt
q'km
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUf7dlFVhoJum3ULE78McQDXVYTGRyhUD2r3apgO_UHOXlOMhDaTUwZQRvRovQSpVCQLTyVH1JRonw/5.jpg?psid=1[/img]
AF.xx(pN!?2E
xs#Q['I;vc [size=4][color=Blue][b]3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香[/b][/color][/size][8R\ ZZ,}2a)a

:q'C;QCq(m(n [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUfBvagG5IfnlqcXnBR17kK5RCZ6viVb9yx77ygFH5gmnBb6G8mhlQlGvalECg-7rwt14p_cZHmaqA/6.jpg?psid=1[/img]4^k['u6B~8H\N
'U1m!k
rY;x3@.QJ
[size=4][color=Blue][b]4. 加入肉末略翻炒[/b][/color][/size]
J$cd;W,dv%Hp L 5T,yY[C8t3iU.M
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p97T6Ur6uzSx0CAscXa0qWRDkrIAXMD8SYplU8Qi5GPRt6Q5uxyj2FcyRgZkPoCQaWmGbdL7gERXsAsFlS7rl6w/7.jpg?psid=1[/img]
s*w~3I5z^
Y` C y i`DV%^ [size=4][color=Blue][b]5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。[/b][/color][/size]
jZ~-?2n)f-[iZ q)Q#R&cY,r
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pAkNwHzkr_FJ5zcJusZhnrUmBzIFo21NON92jHPPT4TMD8QkxtQ2uSqxWwQIFej56JIMD0I0CThIEdDt4wTYlUQ/8.jpg?psid=1[/img]L]-m9S3P,n F

3s/Eo4Vo$k [size=4][color=Blue][b]6. 加入适量花雕酒[/b][/color][/size]
^8YI)t*OG9T ]*W:X7n,Bn8b-rM
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pCJ-bEzrI0wBA0CUiEImmwORYSFL2mbid1ns1fY_E1XoR-e1wq-05dyGgg4uczGlZw3WyMl8ZHGJlS2U6cUIIKA/9.jpg?psid=1[/img] QeR*{J*J
6TdKtOpsmU"x
[size=4][color=Blue][b]7. 加入少许生抽[/b][/color][/size]
1pA(B$|"vx
"q&c*?9Q5E A [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1paCW-EEQjVDBZHqfyELDcRt0RZI5Hjnaf4AIfFE_4CTYgTbzQK7z0jaHsj7oOR5uv8lszLoZKN40As-dyZyO5ZA/10.jpg?psid=1[/img]
DDim+dn+]r +m!C4O7M0_T&[8p(c(P
[size=4][color=Blue][b]8. 加入少许糖[/b][/color][/size]4C;OW4ZHu

fL-E!K7o.Z~~ M [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pXnRrcn_02bveSlfpW8UsWFIs8BXB72_8PJ_5ArqXnsED3Uy9BR23bRQB-XcrrQPkuF5jP-B9ZFR84u_ZYz1EqA/11.jpg?psid=1[/img]
6_4URX&V |z 7o"f'OYc
[size=4][color=Blue][b]9. 加入适量水，煮开。[/b][/color][/size]0IEm'hh:i

@ugbi6i [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pIXqh7EDPy8cBV4ucar0qiZ4nh1KqIOnxSVm72mGR8_jNoGNawrkF3C_oYWr0eFI_Zv8Fvj973KRJiujqXH1qJw/12.jpg?psid=1[/img]7k2P?I%|8}

Q(X9X"C~[(Z4r4K [size=4][color=Blue][b]10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。[/b][/color][/size]l+aD;fMM
s"C'B_5z2Ql1x
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDelL-ZHDjw4RUgDodUHd_2AxhOIagVXJKKp0lo8p42TVNe9UQmVAegFI7dyMcLkRwUXSwA2Ys9AyDqkZZ1KfoA/13.jpg?psid=1[/img]
$X!b3C2{ |xz
O[_
f1c8K [size=4][color=Blue][b]11. 加入少许水淀粉勾芡即可。[/b][/color][/size]
8A#C2m6?{x|9`vN$^L ?.]3t&N.ry:B
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1psC5kITXOzTNjkXlWnN8opP4rBP7kfLDctPQ0yS_K3l8vsw9JaNxaO879f42S0XBmLssZ23QbIv-Le2ufVU3YMg/14.jpg?psid=1[/img]g^-Y t1hEU
%A!p"ew)v#q
[size=4][color=Blue][b]12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热[/b][/color][/size]};_c}_$W

`]l Z%f @*qa7r7M [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pw20Ol2SfsFMu7XHQ49vYzjJs35gufyxanhO-A1NHfKCqZSANz_DsXhjHbTRJyon3Op7m6zTx5gWcPlnMsxypsg/15.jpg?psid=1[/img]7O1C+B4y JF"hY^
4k;k&g%CHL
Bs
[size=4][color=Blue][b]13. 加入花椒爆香后关火[/b][/color][/size]
3Y^7?9PDKY
7q$hCI*d [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pnM_Mmz1eh4jJUVprImOSiHOzkXQpKdm3SHVgYN0cQrdnPyt9GqEh8GVLppRSqc0Df8mYXZDGZmT1OYA6T-HXaw/16.jpg?psid=1[/img]
.]mI&WP:~
;I8IzN,sq`V;u [size=4][color=Blue]14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可[/color][/size]
,c+PVb p g5F
Y7J AWi7R [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pF-5fLIoEBQvLrt6eEcFeGAW3JkA-Okl1ogIL7eikSvPrImxYRRzSKtJawljfI2Hdeuz-EFDOpySLpZl_3GOFuQ/17.jpg?psid=1[/img]
-q-_.b0A*@0o3W aS,G 7Y2k$u(TR'c/J+F+MO
[size=4][color=Purple][b]贴士:S-s3XQf_F1M L.I

t/F(T:J[ a(t"N 加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。 x%AS3v6Y6?;\UW~
茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。
0|U%{7uq6]s7x @ 花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。 [/b][/color][/size]'Nu2QN]1|G,p
%d xZ'p0r5f P?6h
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pr8nJfuOcRXm5CNQeFTzyQcjBKA9VqhQ23hVvoqNOzZRIeNN_mw4s96eWY-tplGGsPzI-nLSiUFnLj499zax9-g/18.jpg?psid=1[/img]!Zi_"OJC B6HE

e/b*y{X [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size][/align]H&W0Y{ n
2E/C7h,^?k\
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 [/i]]

垂涎欲滴啊，看着就非常有胃口，回家做做试试

看着胃口就来了，不错不错，做法也不是很难，有时间学学

要是在加点香菜和葱花，就是色香味都有啦。:excellence

色香俱全呵呵味闻不到，很不错的一道菜！中午就试下

不错不错，用料简单，学习起来很方便，哈哈，晚上就吃这个了

我看了也大流口水呀，一定做来吃吃，顺便讨好下老公

这是一道减肥的菜，真的很漂亮，很诱惑人。谢谢

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

哇，看样子挺好吃的哦，先看看怎么做，回去自己也练习练习试试

看看那个豆瓣酱能不能用别的牌子替代，也不是每个地方都有这个牌子的哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

是不是跟饭馆里面的那个红烧茄子有些相似啊哈哈

个人吃茄子喜欢斜着切的那种   比较薄而且容易入味   能稍微放点花椒油就最好了

不错，不爱吃姜的可以先把姜放油锅里呛一下锅，再拿出来放其他调料，这样就有姜味又吃不到姜了。

学习啦。
K"`RJs&K/F.sm 前两天刚在郑州一洗浴城里吃到一味烧茄尖，那茄尖烧的是外脆( 不是焦）里糯.是我吃过最好吃的烧茄子了，可惜不能问厨师是怎么烧的那么好吃那么香还不油。:cry
`'vZ\t(`} 楼主的这道我感觉做出来好吃是好吃，可能要稍油了点。呵，个人意见没亲自试过，回家一定要试试看看效果，不过我觉得这和我想的菜是两种风格的，我吃的那个应该是爆炒的，这个是炖的。Z,p3Yf&pETu @
不过大的酒店吃的炒菜我吃过的很多都是爆炒的，颜色保持本色而味道很正，有的很清淡应该是把食材的本身香度烹出来了。
$t;SatW`SE6JQ 我现在突然想学厨师了:cry

楼主家的厨具很丰富的样子，啥都有哈！又是量杯又是小锅的。

恩，感觉很不错！！看上去让人食欲大开！！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个看起来很不错，做得也比较方便，一定学做来吃