查看完整版本: 豆腐卷子 [16P]

豆腐卷子 [16P]

[color=Red][size=6][font=宋体]发帖不易，请兄弟们支持下！[/font][/size][/color]H4d:R2|~T7jTP*W

peCr&F&~aie
Ua'Ys}:P
_}
Z0[P[8FT z-h0OC+k)`A
这个是家乡的吃法，这边好像没见过。#L"_3Pm.e5}
在老家，早晨的时候，很多早点摊上都有卖，再来一碗辣汤，吃下去，就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。_d8f-I&Xk
家里有时候也会在晚上做，当晚饭。可是那时候，我是爱吃肉的，所以对这个素食，是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。cM$ALg UB"}d2i

4k/Cz0P5w,G
(E G,S4lk!rfP9n [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_829079b8ca8e4beb0d36V6vlIrvl6glR.jpg.thumb.jpg[/img]Bsk {+V Hqq\2u8^

Fg*I/m9b5g,o ZR9Tv
~3w(C9Z
夏天我就用冷水和面了，捏成团后，放置一会。趁机去拌馅。
P|| qG ]2h&`TU
q ~b!BS@!fAG
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_797c400d89febfd0b97bO2w4324Y3ee8.jpg.thumb.jpg[/img]
f)`{u/f0S'm
L+Z/M#`*M 0iP V`}C
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_e43a5aa5966390346dd59Y4WyUWQu4W2.jpg.thumb.jpg[/img]
'sSUq*L N)V!wjY;ZJ

&a7hm/B/OM0x0nNv 买了2元钱的中豆腐，切成丁，拌上姜丝，葱花，盐，菜油，味精。3M3u"s]9E2Mp f
家里以前似乎都是老豆腐，因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水，不能做馅。
oZWe6Wy'I 豆腐馅也不能用力拌，豆腐拌碎了，做出来就不好吃了。
*^/fM6k'G2C*|q ] :[9A ejZk*zRBZ

5h"hn3[u7~-C Cv [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_389414fc87d7840990d4T1P3PKA3DBDd.jpg.thumb.jpg[/img];r-T @"C&j^s:sy
3v*Qe!A.`u6^0MS4c
&M8fJL)u V
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_a60d99a5f2320e05d89cF3q0N85h7Rnz.jpg.thumb.jpg[/img]
8}BS'O;T5VeDT 9iEDWr3VU P&de%Q
IQ C3h&K6` W
把和好的面，分成小份。菜板上，铺保鲜膜。（这个面皮，擀的是丑了点哈 ）
%]2{'C!_,PDXk~k e z#y)D-@`ncM A
rgC]E+O(X
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_02d5e903b437a5b8b16757vV1oRFWW57.jpg.thumb.jpg[/img]e$bi%wGa D&\UW
$O~w;\k0A LJ?s yK
Kj1}0{'{4v5q1}e1b
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_c9977522bbe9cf16a9ddW5lAOEXTb66l.jpg.thumb.jpg[/img]5ZE)Rr?P

qK.q(R;Tll%^m
r%k(R3Y#PC [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_0e0443b2698dee187568b30n05KTf3qs.jpg.thumb.jpg[/img]
~U"T1p-Pl T
@0tial
o%~wg LB#T!Za(Bw
i
.开始把馅卷到面皮里面。,iX z| Zv5O4F
C z&f1?:e Ds/r5K

,Iga)n7wCG2E1O&P3y`m [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_c5474fb09a23540aa5e0jF15ZdfKyFd8.jpg.thumb.jpg[/img]h~7a{~`9YGh

S"rU*v[5P
U/w*J9z| x#Crtid0Mg&o
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_379f6303f21e699b5ea9i8bg66T5GBJ6.jpg[/img]JQ8VvBL.e"}A

B?\"L)|.c-m
Ufaa
4iy8o ]Zl [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_86a97770684ea69d4b57DIMc7adkvkZD.jpg[/img]
ltTntCb7}.}!wlL
v:RJ]?hsC
2ZWX5z j yLE$i [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_c6b3fb105d6c1d7efbb007Gg211mm4XG.jpg.thumb.jpg[/img]
[[2Z%O$}+M4Wf 1efQ/ky7Q$i;h$R

:]"L4X q#]#w7f 油锅烧热，把卷好的豆腐卷，放入锅中，煎至两面金黄。0o_$R A$}U_-]m
cj$lq
UP8^,B7r$w


h.T9Z:q%E|I'h [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_742037c41bf88938c3c74P3zNccSf85P.jpg.thumb.jpg[/img](DC(cGcn"I|

@6|Juf kD|} s'q7_
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_a2dca7f4f4015b580d9dJjqLvvS2lyf5.jpg.thumb.jpg[/img]z*]{/U*n)jVjtRG

q6O%D]"~xT TFf
a#H
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_76d7b37be7081b1d3cc0vM40D6t0264S.jpg.thumb.jpg[/img]
W,h9z({;O6utYd&[
Y I;}[/Y .K/a7s l5Wx&xE
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100829/20100829_0bdabc62545f5911a360MXosrQ5stxQ7.jpg.thumb.jpg[/img]/WW"Yt$p%B
@un{-c&\J
[[i] 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 [/i]]

豆腐卷子有点像我们常吃的煎菜包，又像我们当地的炸菜煎饼卷。很好吃，很实惠。

和煎包差不多，很简单很实用，谢谢楼主有机会做做

这样看来，里面的馅料就看个人喜好了，不错

看起来很新鲜，以前一直是用肉做馅儿的，不知道豆腐的感觉如何，要试一下。

小时候在老家吃过豆腐馅的饺子，和楼主的做法相似，有机会做一次尝尝。

和生煎包差不多啊，少吃开胃，多吃油炸食品无益啊，提醒各位

看着胃口打开，好好学习学习，回头做给我爱人吃，

看上去很好吃- -可惜家里不能做- -没材料

中华食文化博大精深啊，这种面食的制作，试想以豆腐为馅有些难度，但按照楼主所示，妙手天成神仙小吃啊。喜欢。

很类似我们这的煎包，只是煎包小得多，早上吃点再喝点胡辣汤确实很爽

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

知道了。原来是用拌豆腐做馅料的面食。以前没听说过，到看到豆腐干做馅的包子。

每一个步骤都配备了一个图片，楼主很用心，也让人容易学会。

今天晚上就吃这个，貌似简单好吃！！！！！！！！！！！！

今天晚上就吃这个，貌似简单好吃！！！！！！！！！！！！

豆腐不用煮？煮能熟透吗？估计加点肉丁能增加点香味，觉得吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

掺上点韭菜的话，味道会更好哦，我们这边也经常这样吃，不过不是这个形状，大都是半月形的

这个应该叫 煎豆腐卷子吧6f3q8Qsc\q9W]b?
在我们这里，豆腐卷子都是蒸熟的