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lovelove01 2010-9-12 10:02

感觉应该多放点笋，因为肉比较多，多放点蔬菜比较好。

暗夜的使者 2010-9-12 10:46

上海的传统保留菜，感觉上味道是咸肉的咸香和鲜肉的鲜香加上笋的清香融合，简版的“佛跳墙”
上海人的至爱

姗姗来迟也 2010-9-12 11:29

一直做这道菜，但是从来没想过要汤清。以后多学习。

cashwsf 2010-9-12 11:37

怀念啊:excellence 回去可以吃了各大菜系吃个遍

风流男子 2010-9-12 11:55

如果再放点火锅料就更鲜了·，像闷蛋，鱼丸之类的。

seanlx 2010-9-12 17:54

江浙一带的做法，很好很好喝，不过有季节性，新鲜的竹笋是必须的

sonic34 2010-9-12 22:03

这个我超级喜欢吃阿，每年的春天，我爸爸都会烧。流口水阿

5252123jie 2010-9-13 00:21

这个汤看起来好好喝的样子,照着做一个试试。。

喜欢一如既往 2010-9-13 00:29

楼主这是北方做法？怎么和我家做的不一样？我家用鲜肉，咸猪脚，竹笋，百页等，楼主那个好象是冬笋吧。

romg 2010-9-13 10:18

虽然不喜欢吃笋，但看到这道汤，还是口水大流啊

biroro 2010-9-13 15:47

看来楼主为了做这个菜还特意去买了个新砂锅啊。哈哈。不过多吃咸肉是不好的。

孤狼叫月 2010-9-14 11:57

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song2000 2010-9-14 23:27

一看就不错，:teeth有时间去试一试。字数字数

song2000 2010-9-14 23:29

一看就不错，:teeth有时间去试一试。字数字数

hjh1020 2010-9-14 23:30

楼主有心了，红心送上，写的详细，包括注意事项，有机会一定做下这菜（不用味精鸡精的）

bigbearwp 2010-9-16 12:03

学习了。楼主不仅把制作过程说的十分清楚，而且把菜名本身的意思也给大家解释的十分明了。

wfhuanghitsz 2010-9-16 20:22

好的，不错，我喜欢，吼吼。

15013597294 2010-9-16 21:09

楼主可知道吗？你的三个关键点是我写在百度上的。完全是我的，我强烈要求加分啊。+F5K U.d4k?1z
我说怎么这么眼熟呢。;z a~'],]7W
同为上海人，插一把。

15013597294 2010-9-16 21:15

不过我忘了写些东西了，腌笃鲜用笋一定要用真笋，莴苣其实不算笋的。所以你的图片一看就大打折扣了。l!B/u"soT+n
竹笋为上，冬笋次之，但是我个人却认为冬笋为上，竹笋次之。因为冬笋比竹笋更鲜甜的缘故。但是腌笃鲜是春天菜，上海人春天吃腌笃鲜的，所以大多用竹笋。
请楼主将此内容添加。

zhiqiage 2010-9-16 21:24

看起样子不是很精美，感觉有点油，吃起的感觉就不知道怎么样了，喜欢吃排骨，谢谢

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