查看完整版本: 秋膘，温柔的贴——红酒炖鸭[13P]

秋膘，温柔的贴——红酒炖鸭[13P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]PR Wb?'MF j
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y(Z"b/q U!_ [size=4][color=Purple][b]原料：（4人份）
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鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、+u }Nw$j.w,@&jL
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、f:{0NDqK O f

&] f~AC5c   番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量[/b][/color][/size]+LfE&Lg/F#I
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+m`W;[W6Q"m9g
;xUKICx [size=4][color=Blue][b]做法：
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1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。[/b][/color][/size]
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H4X*t n%`vV){_|
'k:~w(x2Gk*e+z [size=4][color=Blue][b]2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
i"W*T7Lij'obb x 倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
|#F`ihF|kI 冰箱冷藏腌制24小时至入味。[/b][/color][/size]G/Y0n^j2nQ*H){P

,FDwYwj [img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Blue][b]3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
{azT*Q 向平底锅中放入少量油，烧热后K?:u
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放入鸭腿炒出油份。[/b][/color][/size]5n3B~9`8e*T/P C

u^;Soi|;[ [img]http://images116.fotki.com/v715/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]
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r7MmR#TP [size=4][color=Blue][b]4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。$d7d jIn9H1F6w
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。[/b][/color][/size]
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A)p [size=4][color=Blue][b]5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
%d+y0o{SD4V;y+NCF 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
P0U.`D jgB9f 再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。[/b][/color][/size]
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z4B#WV [size=4][color=Purple][b]贴士：7D(o}7B.[[P
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。1M8Z^x;r_-`4j%M
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

红酒炖鸭呀，肯定很美味的，流口水了啊，有空试试。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence

好像还是西餐啊，听说过啤酒烧鸭，还没听说过红酒也可以做鸭子用

鸭子是好东西，但自己就是烧不好，有一股怪味，谁能教我哦

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用红酒的是西餐的做饭，中餐的用米酒，是米酒，不是高粱白酒。

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鸭菜之制作其关键就是鸭肉初处理时鸭肉的去腥工序，此工序至关重要。

楼主太有创意了 不过红酒放里面是不是太浪费了 还要一瓶啊  要是换成啤酒会更好吧 香顿啤酒鸭

长 这么大 还没吃过这种 。。只吃过啤酒鸭。红酒鸭看起来挺好吃的 ，有机会要去试试了··:excellence

那些蔬菜会不会都太烂了啊 鸭子很难熟的 后面再放菜？

经典的西餐做法  个人很喜欢西餐  有空一定试试楼主的这道红酒炖鸭 谢谢楼主的分享

好像这是一道西餐的菜肴，味道不太一样，很想尝试。

哎，不知道怎么说好，这一定不是广东人做的。怎么会用雪的鸭子来的

在家做鸭腿都是酱的，没想到红酒还可以和鸭腿搭配。

很喜欢这道菜，不过鸭子感觉很难做，有种怪怪的味道，做到好的话就超好吃了

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好的，不错，我喜欢，吼吼。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence