tg3366 2010-9-13 10:12
用打豆浆剩下的渣做一道传统的法国西餐——豆渣沙拉[7P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[img]http://images56.fotki.com/v701/photos/0/1697480/9025662/3-vi.jpg[/img]
[size=4][color=Blue][b]材料：
500克干黄豆做完豆浆剩下的渣
鸡胸肉 1块 100克
青红椒各1/4个
蟹棒 6条
新鲜薄荷 1株
橄榄油6汤匙
盐和胡椒粉适量
青柠檬 1/2个
做法：[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]1. 豆渣用布包着，把水分尽量挤干，直到拧不出水，然后用保鲜膜包着塞进冰箱冰至少24小时
2. 起油锅，倒入豆渣，略炒后改用中火，边炒边松，此过程有点漫长，看着豆渣从最初的结块到结小块，然后成小疙瘩，最后完全松散，加适量盐调味，倒入沙拉盆中彻底放凉[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3. 鸡胸肉、青红椒、蟹棒切小丁；薄荷叶切碎[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]4. 在平底锅内放1汤匙橄榄油，把鸡丁煎熟，滴上几滴柠檬汁，撒上少许盐和胡椒粉，盛起放凉
5. 用煎鸡丁余下的油把青红椒丁略煎，撒少许盐盛起放凉
6. 放凉的豆渣加5汤匙橄榄油，充分搅拌，然后把鸡丁、青红椒丁、薄荷叶碎全加入豆渣中，再加上1/2个柠檬的汁，搅拌均匀，最后加上蟹棒丁即可[/b][/color][/size]
[img]http://images9.fotki.com/v1604/photos/0/1697480/9025662/7-vi.jpg[/img]
[size=4][color=Purple][b]贴士：
1. 豆渣挤干水再放进冰箱冷藏，能把炒豆渣的时间减少一半。如果条件允许（天气不热的时候），可以在冰箱放上三天，水分就被抽得差不多了，炒豆渣从此就不是辛苦活了！
2. 柠檬汁可以用醋代替，但是风味不佳
3. 请勿用花生油代替橄榄油，否则味道会非常怪异
4. 如果觉得炒豆渣比较干或者有胃涨气的人，可以加大蔬菜类的配料[/b][/color][/size]
[img]http://images114.fotki.com/v271/photos/0/1697480/9025662/7-vi.jpg[/img]
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
gepao2 2010-9-13 10:39
猛一看像肉松，其实是豆渣，很不错，食物得到充分利用，毕竟全世界都在提倡节俭嘛。
kookoo123 2010-9-13 11:28
看上去很特别的一道菜，学习下。学习会了回去给家人露一手
momoccc 2010-9-13 16:34
长见识了，原来废物利用可以做到如此厉害，还是法式料理
dk0822dk 2010-9-13 16:58
看起来蛮好吃的，卖相不错。下回自己学着做着看看，呵呵。
mwx001 2010-9-13 17:34
豆渣炒着也很好吃，放点油和葱花 ，呵呵 ，传统小吃~
wwww_0000 2010-9-13 18:03
那个 打豆浆剩下来的渣滓是不是叫豆渣啊 可以吃吗
qq343655634 2010-9-13 20:36
看起来很好吃的样子，不过做法挺复杂的，我们家做豆浆留下的渣都是随便放锅里炒了就吃，没这么讲究。
5226892 2010-9-13 21:36
这个不就是我们的豆腐渣嘛。不过看起来很有胃口的样子，有机会去的话一定要尝试下啊！
dongshui15 2010-9-13 22:10
这真的是豆渣作的嘛!!搂主绝对是一代厨神也,望赐教!
cheninst 2010-9-13 23:16
很简单的菜啊！我就喜欢吃这些营养有简单的菜了，太混太腻的不喜欢
KZ741 2010-9-13 23:35
做法不错，菜款不错！吃酒没事过！应该还行吧！支持支持！
chchoych 2010-9-14 09:22
事实上，这个东西还能做炸丸子，高纤维，高蛋白，很像的
goubuli2004 2010-9-14 10:17
楼主很厉害啊，把这种原来做为饲料处理的东西变成了美味。
gkzion 2010-9-14 12:52
我老妈每天早上都喜欢自己榨点豆浆喝，有时候会用豆渣作饼，但我个人比较不喜欢。看到楼主的帖子后，觉得是个不错的做法，有点跃跃欲试。
zyzhangmeng 2010-9-14 16:28
这个有营养吗？豆浆下来的渣子不是很好消化啊
赖狗狗 2010-9-14 17:43
人家的萨拉就是比我们的好看好吃啊。。我们国内搞的萨拉和屎一样
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