zzp54321 2007-1-27 21:05
江西美食-特 色 瓦 罐 汤
[img]http://www.jxcate.com/CateMenu/UploadFiles_7626/200611/20061103213630132.jpg[/img]
菜类特色 赣菜 汤类
产品名称 特 色 瓦 罐 汤
订餐电话 0791- 6491188 6491199
地 址 南昌市站前西路289号
折扣情况 9.5折
乘车路线 5路、11路
公司网址 [url]http://www.zaowangye.com/[/url]
特点：强身健体、调理脾胃。
制作：1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
制作关键：鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍
yueye719 2007-1-28 00:21
在家是弄不了了,工序太多了,想吃,还得去饭店,呵呵
wcy369 2007-2-9 15:18
标题: 江西美食-特 色 瓦 罐 汤
我就要去南昌出差,一定去尝尝.
leonarde 2007-2-11 11:09
在家是弄不了了,工序太多了,想吃,还得去饭店,呵呵
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