查看完整版本: 剁椒蒸鱼头

jackyao2010 2010-10-1 00:47

这道菜很多人喜欢吃的，本人也很喜欢，垛椒鱼头每次下馆子都是必叫之菜，现在学习以下，等会了自己做给朋友吃。

350921843 2010-10-1 00:49

那个剁椒挺好吃的，那个汤拌面吃也不错

wangzhangqi001 2010-10-1 01:05

恩，这菜不仅好吃也蛮容易做得。因为喜欢，家里看见他的平率很高啊~

hhhoscar 2010-10-1 15:51

剁椒蒸鱼头，这个菜，5年前可是很流行的哦，现在吃多了，感觉也一般般

czhooo 2010-10-1 19:55

写得很简单，真真做起来可能难度有点大，希望楼主细化出来

燕尾服 2010-10-1 20:07

经典川菜，现在很流行，有机会得品一品，看看怎么样。

wxl307614 2010-10-1 21:42

剁椒鱼头吃过几次，但是感觉最难掌握的是那个剁椒的配料啊，我只在一个罐头里吃过类似的调料

810521 2010-10-1 22:11

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pedal 2010-10-1 23:02

这应该是个湖南菜吧？在另一帖里说鱼头先用少许料酒腌一下去腥味，还可以提香，吃过不少没做过。

狼再行天下 2010-10-2 00:18

我觉得用那种黄色的小山椒回更好吃点。

雪精灵1215 2010-10-2 01:05

看起来好好吃哦，我在家也经常做呀，就是没饭店的好吃，原来是我顺序弄错了，要先在锅上把原粒蒜头用油爆香入在鱼头上一起蒸呀，我每次都是蒸好了，再把蒜头爆香洒在鱼头上呀。

sunoxp 2010-10-2 01:07

有一道菜叫双色鱼头,是红辣椒和绿辣椒一起正的

loversxq5201314 2010-10-2 01:41

我只看标题就给楼主红心了。对这道菜实在是太喜欢了。C6]'R%O{:}[.O
小时候吃过的最有映像的就是这道剁椒鱼头。

sjs2007-1 2010-10-2 03:17

我在深圳吃过湖南版的鱼头，味道真不错，越辣越爱吃

3261069ggt 2010-10-2 03:52

豉汁比较难做，最好买现成的，我做过一次很成功~

李逵852 2010-10-2 20:21

我一直在想这种鱼头是什么鱼的头呢？另外我吃的都是一个味道，那就是酱的味道。

liuminwoo198971 2010-10-2 20:26

本人特别爱剁椒鱼头但做的好的地方不多大都是味道不正宗遗憾

xiaoshage2010 2010-10-2 21:55

这个才是我的最爱，原来不爱吃辣椒，因为这个菜我大吃辣椒

xiaomimi1959 2010-10-2 23:26

我有一个问题，我平时做的时候都会把鱼炒一下，你觉得有这个必要吗？

Discuz2010 2010-10-3 09:46

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