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陕西美食油泼面的制作方法

油泼面的做法一： 9bh(v^"mZ){ W3w
　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
m~$@%n/nP:B5F 　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
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　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子 5pgQ f_ U7`
　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅 AS"r0]Tg6U(K:M
　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
V ?s| ^&h 　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀 n {1@[q
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　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
`^n1Zd}H&hLT;t 　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
i:j"Y YHu0Gx~m&W 　　油泼面的做法二：,d^8qAB+dY
　　主料：面粉 O7GQ/kH"?T3d @
　　辅料：小葱
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　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽 &^r B'U{!c/E
　　烹制方法：
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i3R\[%iZ4X\ 　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
R U_9F]2U 　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

我最爱吃这个陕西的油泼面了,谢谢分享,我也要做作看

支持一下，感谢搂主和我们分享了两种做面食的方法，有机会自己做一下，感受一下陕西面的风格。

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感觉有点油太大了吧？
8y3e l0OJbL 再者“臊子”是什么东西啊？

陕西的面食也是出名的好吃，尤其是这道油泼麺，可以说是陕西美食中的代表作了，谢谢楼主的分享