hywh4625187 2010-10-2 22:15
合阳县美食：黑池羊肉餬饽面
[align=center][img=350,262]http://ziyuan.wh5000.com/uploadfiles/2009-07-31/20090731_150042_684.jpg[/img][/align] 合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。黑池镇，因书圣王羲之题字之后在涝池涮笔染黑池水而得名，且是明代传奇戏曲家王异的故里，文化底蕴丰厚。单就饮食文化而言，地方风味美食羊肉餬饽，还同南宋的著名爱国将领岳飞和王镇有关。
《宋史》载：金将王镇归顺南宋，领兵南下，行至黑池附近的韩庄，天已昏黑。老百姓见军纪严明，就热情的招待，有的端羊肉，有的送烩饼。王镇又渴又饥，就将这两样东西掺合在一起，其香妙不可言。于是他令伙头军询问这两样东西的做法。南宋绍兴十年（1140年），王镇同岳飞在朱仙镇里应外合，大破金兵，迫使金兀术仓皇逃走。在会师祝捷会上，王镇就用那“二合一”招待岳元帅。岳飞细品，觉得味道极美，就问这是何物。王镇说：“肉是羊肉，饼子是汉民叫饽饽，我们胡人很爱吃。”岳飞说：“胡汉能成为兄弟，也可以变一家，那就叫餬饽吧。”
餬饽有油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点，过去曾有“宁吃一盘餬饽、不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。美食家评论说：“黑池羊肉餬饽肉肥的不腻，瘦的不柴，饼筋而不皮，软而不粘，香气持久，鲜美适口，回味绵长。”解放战争时期，王震司令员率二纵队转战渭北驻扎到黑池时，品尝老乡送的羊肉餬饽，赞不绝口：“美味，美味！”
羊肉餬饽还有一定的食疗作用。其为热性，温中暖胃，常食能治胃寒、腹脘胀疼下泄，对伤寒、感冒、咳嗽亦有一定疗效，是老年人的滋补佳品。
dream503456 2010-10-2 22:21
好东西啊，我就喜欢吃羊肉，很补的，希望有机会去一下。
ketao74620 2010-10-2 22:23
看着汤汁特别浓郁也，看着就有食欲，就是面不知是不是手擀面。
woodfy 2010-10-2 22:37
饽鋍是碗里的那样吗？
在我印象中那东西和锅盔差不多
碗里的那到像是面条
zhanchangchun 2010-10-2 22:47
这个东西跟牛羊肉泡馍应该属于同一系列的吧，吃上一碗应该是很带劲儿的哈哈！
Sierna 2010-10-2 23:16
黑池羊肉餬饽面？这个噱头确实不错，但看起来貌似只是一碗普通的羊肉面嘛！
shingo3001 2010-10-2 23:17
这不是陕西美食吗？我们这儿都叫糊卜，其实挺难吃的，到嘴里就变成烂糊糊一团了。
asdueko 2010-10-2 23:44
那个是面条还是粉条啊？怎么看着是有点半透明的。
这算是主食还是配菜 主食的话能吃饱么？！
segui168 2010-10-3 00:19
黑池羊肉餬饽面？这个噱头确实不错，但看起来貌似只是一碗普通的羊肉面嘛
wmpmclimber 2010-10-3 00:19
羊肉很补，听说不能和醋混着吃！
草根英雄 2010-10-3 00:24
回复 1楼 的帖子
这玩意儿卖相不好，不知道味道怎样，有机会去尝尝下
几句话 2010-10-3 00:27
楼主要说说怎么做的啊，光看图也不会啊。羊肉是好东西啊！
yelloweyes 2010-10-3 01:45
羊肉就是有少少骚味，其他还好
养胃壮阳啊
哈哈
taotaomao 2010-10-3 01:45
敢问这个美食就是只用羊肉做的吗？我感觉应该用点羊下水吧，否则不会很香的。
lansh104love 2010-10-3 01:47
合阳县是哪儿的啊？没有听说过啊:cry :cry
ygyeeyg 2010-10-3 02:03
太惭愧了介绍里面的"餬饽"两字不会读啊,看照片到是吸引人,汤色红亮应该味道不差
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