神灵赎罪 2010-10-7 13:06
我最喜歡吃茄子了，如果再加點肉的話味道會更好......
sjs2007-1 2010-10-7 13:25
红烧茄子我也经常做，只不过煮出来一般着色不太好看
810625 2010-10-7 17:36
楼主介绍的方法太简单了，我用你的方法试了，不好吃，失望呀。
aijing214 2010-10-7 17:56
写的实在是太简单了点哈，楼主不厚道，这个属于家常菜了！
ly8249 2010-10-7 17:56
做法很地道,茄子的确要用盐把水逼出来,炒了才好吃,本身吸油的
vvdgs 2010-10-7 17:59
方法的第一步说将腌过的茄块用力挤干水份，用什么腌制茄子块呢？
bianfu0707 2010-10-7 19:13
图片上的茄子切得有点大块吧，这样入味有些困难
小猫调情 2010-10-7 19:36
今天学习 了，我只知道·很难做的·油要多，味要足，里面的门道多了·
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想自己做一道油闷茄子，很简单，难··
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不信，你试试····
peter1977 2010-10-7 19:43
茄子这东西就吸油，无论怎么做都不如生吃有营养。
lixikun423 2010-10-7 19:44
原来还要腌制了还要挤干水啊！以前做的都有问题，再试试看好吃吗？
意中人01 2010-10-7 19:48
老婆最喜欢这个菜了，只是都做不好，还是大排档做的才够味
木森林 2010-10-7 21:43
用煮、炖、炒等烹饪做法都能保证茄子的营养成分不至于大量流失。做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
gestapo66 2010-10-7 21:48
红烧茄子 我的最爱 可是自己就是做不好:cry
你好再见 2010-10-7 22:21
本人很喜欢吃茄子 但是平时都是红烧放点肉糜的那种烧法， 下次试试楼主的烧法
cjggm2000 2010-10-8 06:16
不够专业呦
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要想炸把茄子炸出金黄色，用色拉油较难，最好用农家自榨的花生油，干净、出香、容易上色。;i0Zh+dg
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烧茄子最要紧的是汤汁的配比。这个配比在网上搜一下糖醋味的配比就可以了
19801987cc 2010-10-8 08:52
红烧茄子要用油炸，我比较喜欢这样的做法，我喜欢去皮的
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