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hywh4625187 2010-10-7 20:06

渭南水晶饼

水晶饼是陕西渭南的百年名贵特产，水晶饼始于1887年。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，外形美观，且油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香。

　　水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。

[b]　　水晶饼制作方法[/b]

　　材料：精粉、精板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘饼　　步骤：
　　1、面皮：低粉、高粉过筛与糖粉和油，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀，加入水搅拌到表皮光滑即可。
　　2、油酥：低粉地过筛和油充分拌匀即可，备用。
　　3、馅料：冰糖、青红丝、橘饼、熟粉、潮州粉，和油拌匀即可。
　　4、整形：面皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起，接口进上再擀开卷起，成小螺丝卷状松弛15分钟，擀成圆薄片包入馅料，收口要收好。
　　5、烤焙温度，上火150℃，下火200℃。低火上色后，翻上约15分钟即可。[img=577,486]http://hiphotos.baidu.com/sheishisheideshei_/pic/item/1652fe1bd823c8008618bfa8.jpg[/img]

蓝色金属 2010-10-7 20:46

说实话现在老陕有几个吃这东西的？？虽然口味是很传统，但真的很甜，吃多了会腻的，里面的晶莹的东西就是碎冰糖了！

jjyy123 2010-10-7 20:51

这个东西好像各地都有，有的叫馅饼，有的叫老婆饼

三八大杆枪 2010-10-7 21:06

看着就流口水了呵呵谢谢楼主分享。有机会一定吃

yangca 2010-10-7 21:11

图挂了，再补张图吧。

是不是就是透明馅饼啊

午夜狂想 2010-10-7 21:12

去百度看了看效果图，很不错，不过这东西吃多了怕胖

小子学习 2010-10-7 21:38

可惜图片挂啦
我还没吃过倒先要看看图

liangsong520 2010-10-7 22:07

大哥搞什么飞机啊图都挂了我看到水晶饼想看看是什么样的图竟然挂了

cadbc 2010-10-8 00:53

看着就够甜的,我对这太甜的东西从来不感兴趣,想不到陕西那地方还有这样的小吃,在我的印象里羊肉泡馍和白吉馍比较深刻

forsss 2010-10-8 01:13

图片看不到，不过我喜欢吃甜食，应当很好吃

370881 2010-10-8 08:58

听名字蛮诱人的做做看呵呵要有图片就好了可以看看是什么样子

yinchenhong 2010-10-8 09:28

确实太甜了，我们老陕都不大吃了还是吃面食为主！

zxcvbn123 2010-10-8 10:06

图片挂了好像，我很喜欢陕西的美食，希望有机会可以在去啊

shangxin2001 2010-10-8 10:51

图片挂了甜的我爱吃一定不错:excellence

hellohuihui 2010-10-8 10:59

看不到图了啊烤饼别那些油炸的饼好吃多了

wsyzhlh1 2010-10-8 11:14

看了介绍就觉得很甜，现在我为了减肥，甜食基本上已经不敢吃了，太痛苦了。

cqub5614 2010-10-8 12:55

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sgxzsgxz 2010-10-8 13:15

上去陕西旅游没发现这个饼啊真是可惜了啊

jhb40118354 2010-10-8 13:49

没有图啊！不过我喜欢面点，照着做做，做好了很有成就感啊:excellence

huang69267 2010-10-8 14:18

图片挂掉了，感觉是不是葱油饼这样的，北方的面食系列都好吃

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