老母 2010-10-7 23:19
辣子鸡丁（家庭速成版）
[b]原料：[/b]iQ/k'z _D J-N
鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。
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[b]做法：[/b]
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1、 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。*Os!z @p|N P8Y
2、 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。/f+Kjk%mb@ f
3、 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。
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4、 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。8r'b2Y ML W.JG
5、 倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
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6、 咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。,H5Sv
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[img]http://img.ph.126.net/IiFeNmonnKoKKJnDGsTvMw==/3277213153843749714.jpg[/img]
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[img]http://img.ph.126.net/WNXtfijgiZyJRxwAummOdw==/3277213153843749851.jpg[/img]
hellohuihui 2010-10-8 11:08
图挂了 辣子鸡丁 光用鸡腿做 没啥嚼头
cicilovemm 2010-10-8 11:45
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szw741001 2010-10-8 11:51
看着做起来不麻烦，可惜看不着图啊，很遗憾
liop320 2010-10-8 12:59
材料都好弄，做法也不难，有时间一定要自己练练手，不能光吃老妈做的饭。那天也让他吃下我做的。辛苦老妈了。整天给我做饭吃
lovejam007 2010-10-8 13:24
图没了，我记得好像川菜馆里的鸡丁好像是不止用腿的
鲍鲍菊花 2010-10-8 17:39
这个菜关键是辣椒和作料，吃的是辣味，及相对就淡了，吃的浑身冒火，好爽
ryan1120 2010-10-8 18:34
虽然图没有看到 但最关键的做法写的很清楚 经常在饭店里点这个菜 这下 自己也尝试下作作看
一肠喂阿娇 2010-10-8 22:02
没感到有多速成啊，我在家里就是这样做的啊，还是我已经自动升级为懒人版的，平时做饭怎么简单怎么做
ganlan5566 2010-10-8 22:27
介绍短了点，另外怎么看不见图啊。还是要感谢楼主的辛苦劳动:teeth
apple1357 2010-10-8 23:46
图挂了。辣椒吃多了会爆缸的。小心为妙啊。
qiangzi2001 2010-10-9 12:26
图挂了 辣子鸡我一般用鸡翅膀做 有嚼头
qy2130 2010-10-9 12:43
这道菜的主要关键点是辣椒的的使用量一定要结合自己的口味
kc5490 2010-10-9 16:37
看不到图，弱弱的问下何为煸炒:faint :faint
feicaininghui 2010-10-9 18:17
没图啊...不过看见配料里是鸡腿肉，看上去就让人流口水。
sdsriver 2010-10-9 22:48
这个菜看着还可以 但是 光光用鸡腿肉似乎是不够的吧 最好鸡胸肉和鸡腿肉都放进去 如果可以的话 最好再适量加一点鸡本身的脂肪 这样更入味 比用植物油和调和油都要鲜美
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