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老母 2010-10-7 23:19

辣子鸡丁（家庭速成版）

[b]原料：[/b],B%N3Z {/O1Cr
鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。
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[b]做法：[/b]!E7J9Od({ [f!M u
1、  鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。1{3r6wL+a{
2、放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。
3、  起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。
4、  油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。
5、  倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
6、  咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。
[img]http://img.ph.126.net/IiFeNmonnKoKKJnDGsTvMw==/3277213153843749714.jpg[/img]%?@:J A.Psn4G4K
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[img]http://img.ph.126.net/WNXtfijgiZyJRxwAummOdw==/3277213153843749851.jpg[/img]

hellohuihui 2010-10-8 11:08

图挂了辣子鸡丁光用鸡腿做没啥嚼头

st709394 2010-10-8 11:30

这个做法很好，回家就炒一个，我是无辣不吃饭。

cicilovemm 2010-10-8 11:45

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szw741001 2010-10-8 11:51

看着做起来不麻烦，可惜看不着图啊，很遗憾

liop320 2010-10-8 12:59

材料都好弄，做法也不难，有时间一定要自己练练手，不能光吃老妈做的饭。那天也让他吃下我做的。辛苦老妈了。整天给我做饭吃

lovejam007 2010-10-8 13:24

图没了，我记得好像川菜馆里的鸡丁好像是不止用腿的

鲍鲍菊花 2010-10-8 17:39

这个菜关键是辣椒和作料，吃的是辣味，及相对就淡了，吃的浑身冒火，好爽

ryan1120 2010-10-8 18:34

虽然图没有看到但最关键的做法写的很清楚经常在饭店里点这个菜这下自己也尝试下作作看

一肠喂阿娇 2010-10-8 22:02

没感到有多速成啊，我在家里就是这样做的啊，还是我已经自动升级为懒人版的，平时做饭怎么简单怎么做

ganlan5566 2010-10-8 22:27

介绍短了点，另外怎么看不见图啊。还是要感谢楼主的辛苦劳动:teeth

apple1357 2010-10-8 23:46

图挂了。辣椒吃多了会爆缸的。小心为妙啊。

avking 2010-10-8 23:51

这个感觉还是挺费时的阿，应该算正常做法吧

qiangzi2001 2010-10-9 12:26

图挂了辣子鸡我一般用鸡翅膀做有嚼头

qy2130 2010-10-9 12:43

这道菜的主要关键点是辣椒的的使用量一定要结合自己的口味

kc5490 2010-10-9 16:37

看不到图，弱弱的问下何为煸炒:faint :faint

feicaininghui 2010-10-9 18:17

没图啊...不过看见配料里是鸡腿肉，看上去就让人流口水。

wzp515 2010-10-9 18:18

我很喜欢这道菜！可惜就是看不到图片不知道怎么样

wddt 2010-10-9 20:16

图挂了，其实家里做辣子鸡丁很麻烦，而且油烟不方便

sdsriver 2010-10-9 22:48

这个菜看着还可以但是光光用鸡腿肉似乎是不够的吧最好鸡胸肉和鸡腿肉都放进去如果可以的话最好再适量加一点鸡本身的脂肪这样更入味比用植物油和调和油都要鲜美

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