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武汉的小吃很诱人哦

1、老通城--三鲜豆皮

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“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口（大智路1号）的一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

   

2、四季--美汤包
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    “四季美”是坐落在汉口中山大道992号（江汉路口附近）的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。     

   

3、蔡林记--热干面
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　　热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。

    热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记热干面馆是其中最有特点、最有名气的一家。

    蔡林记热干面馆原坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。现为连锁经营，在武汉三镇有多家店铺。

   

4、谈炎记--水饺
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谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。 除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。

   

5、顺香居--烧梅
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    “顺香居”位于汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店的烧梅油重而不腻人，形如银菊，味道鲜美，久负盛名。

    烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略炒，以不冒油为度，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和，醒约3分钟，搓条，切小，案上撒上干淀粉，擀成荷叶形成薄皮，放入馅心，加少许麻油。或炸、或烤、或蒸。其味香甜可口，深受广大群众喜爱。   

   

6、福庆和--牛肉米粉
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“福庆和”坐落在汉口中山大道855号，在六渡桥一带，以经营湖南风味的米粉著称。粉质钦滑，味鲜可口。

   

7、五芳斋--汤圆
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    武汉“五芳斋酒楼”系倪锦财先生于民国三十五年申请旧汉口政府出资而设，其商号名称为"上海五芳斋"（清朝咸丰八年始建），营业处所设在中山大道1303号，初创时雇佣工人十余名，营业（生产）面积几十平方米，直到解放。

　　现地处汉口中山大道723号（原为1171号）的五芳斋酒楼，由小到大，由私营到公私合营，直至全民企业，从始创至今，已逾百年之久。五芳斋以质优价廉为核心,自91年以来，相继获省（市）商业系统三块金牌，并誉为"汤元大王"，"粽子大王"，和"糕团大王"。93年国家商业部审核批准，授于 "武汉市江岸区五芳斋酒楼"、"做好做活'老字号'"发表文章，要求其他'老字号'效仿。  

　　五芳斋的创建和发展，历经百余年之久，三镇皆知，远近闻名，现今的武汉五芳斋，已由过去单一的"宁波汤圆" 小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，常年供应。不断改革发展，以质量、价格、服务为核心，取得了市场竞争的主动权和消费者的赞誉。

   

8、小桃园--煨汤
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“小桃园”是坐落在汉口胜利街兰陵路64号的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先人油锯爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。
　如果你到武汉可以去尝尝的！

现在老通城都没有了啊,其他很多东西都没有以前味道好了啊.

我没吃过几样可是有亲人在武汉的常来而且带一种叫作云片糕的小吃

真的，武汉小吃首推豆皮。物美价廉，老少咸宜。还有烧梅，清香爽口。（不过其中是掺点江米饭粒，不是馒头）。另外还有那个藕煨汤，更是妙极了。文中没提到的，有鱼丸汤和糊汤细粉，都是不错的。武汉人有个口头语---“趁热”。那是表示客气与进食的口头语。取意在吃熟食，千万别叫它凉了。蛮有意思吧!   附带给楼上的  ynany  解释一下，云片糕属于糕点，不算作小吃的。

我在武汉住了6年，要说好吃，还真的说是热干面，不过“蔡林记”也开始连锁了，有些店真的不好吃，把招牌都砸了，现在比较火的就是利济路的那一家了

以我吃遍中国的面来评价，最好吃的面是江苏的面，虽然这里不兴吃面..

还有武汉的精武鸭颈那

我奶奶是湖北人，给我印象最深的还是珍珠丸子。

可惜了
现在还在的不多了
之前去蔡林记的时候，最起码都要吃2碗热干面。到后来门面也没了，现在地道的热干面好难找到了。街上全是什么湖南米粉和兰州拉面。
唉

春节后一大喜事《中华美食》有了版主 LIPING君

我喜欢饮食文化，也很喜欢这个版块。节前我发过一些帖子，特别还呼吁过论坛择优置

版主。现在看来是如愿以偿了。谢谢坛主。希望大家都喜欢《中华美食》版块。多发好帖让

大家欣赏品味；多回复回帖跟帖，以表示支持。希望版主多多依靠网友发帖跟帖，繁荣本版

块。在猪年作出更大成绩。当然不吝金币的精神鼓励。（一笑）

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武汉现在有几条好吃街:mad: :mad: :mad: :mad: :mad:

没吃过，好看上去好好吃啊!

最难吃的就是那热干面了

说明详细，照片精美。今人垂涎三尺，不错，谢谢！

武汉人都是好吃老

啊 热干面涨价了有的地方不好吃哦 还是去户部巷吃的正宗一点哦 坐船从汉口去1元五还可以看看长江的风景那几舒服哦

我湖北人，这些东西都是我们的特色，有机会朋友门过来我请你们吃

等我能吃到的时候，已经没有那么谗了

天上九头鸟，地上湖北佬。

不好意思，手按的太快就发表了。
从上就可看出湖北人的精明与能干，我与武汉的网友聊起，她一直都夸她们的“过早”是如何如何的丰富，害得我是每次都垂涎欲滴，看来好东西也还是要看吆喝的，这样才能明气更大，“酒香不怕巷子深”这个说辞只能应用在已经吆喝的全世界皆知这个程度才符合。至少现在的我就很想尝一尝热干面，我完全受到了他们的引诱。