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用料十足的南瓜酱制作海陆双享——披萨[6P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]



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[size=4][color=Blue][b]材料：

饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g

酱料：南瓜100g、番茄1个、洋葱1/4个、香叶2片、番茄酱2大勺、培根3片、玉米1/根、蟹棒2根、青尖椒1/3个、红尖椒1/3个、马苏里拉奶酪150g



做法：

[color=Purple]A．饼皮的做法[/color]

1．将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；

2．倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；

3．倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中；

4．将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；

5．待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；

6．擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。[/b][/color][/size]

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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]B．酱料的做法[/color]

1．南瓜去皮、切小丁；

2．番茄去皮、切丁；

3．洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软；

4．放入南瓜丁和番茄丁；

5．炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火；

6．煮至南瓜软烂，加入番茄酱；

7．加入少许黑胡椒粉；

8．加入少许干燥香草；

9．翻炒均匀即可。[/b][/color][/size]

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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]C．披萨的制作：[/color]

1． 培根切小块；

2． 蟹棒切薄片；

3． 鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开；

4． 马苏里拉奶酪刨成细丝；

5． 披萨盘中放少许橄榄油，抹匀；

6． 取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔；[/b][/color][/size]

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[size=4][color=Blue][b]7． 放入南瓜酱，用勺子摊匀；

8． 取1/3奶酪丝撒匀；

9． 铺上培根碎；

10．将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上；

11．撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟；

12．取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。[/b][/color][/size]

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[size=4][color=Purple][b]烘焙心得：

1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；

2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；

3．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；

4．炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可；

5．没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。[/b][/color][/size]

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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看着就有食欲,网上就做这个吃了.遗憾的就是只有普通奶酪.

这才是真材实料的披萨啊  必胜客的太糊弄人了  就是烤饼

这个披萨看起来内容丰富多了，比必胜客的那个看起来可口多啦，去意大利留学就行啦，天天吃

果然用料十足，做工很讲究。要是能学这么一手，咱也开个披萨店。很不错

楼主也确实太有才了，是有专门学过吗，看上去好诱人哦！

这匹萨看起来粘粘的，色彩丰富，看起来很鲜的感觉

真材实料的披萨，一定好吃:teeth :excellence

都是高档菜，咱吃不起，看看就行。等有钱了在另作打算

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

油真多呀，用料实足，比必胜客的一定好多了

这才是正中的披萨   上次我在朋友的带领下吃过次这个披萨
真的很不错 回味无穷

这么详尽的制作真是宝贵的帖子，好好学学挺喜欢吃披萨的

好有人的披萨，收藏一下，有时间一定要试着做一个

那个面饼才是最难得，我试过但没有一次是成功的，根本没那么容易！

需要烤箱啊，我的朋友有的用微波炉来做，味道还行。

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自己做的比萨感觉上口感始终比外面买的差了一些

不过性价比那是好的太多了

吃过毕胜客里的,还没有自己动手做过,从楼主写的制作过程看,很是好做.
看看我做的和毕胜客的有什么不同???

只吃过起司的披萨 还不知道用南瓜酱也可以做出美味的披萨