DarkDevi 2007-1-31 16:12
开封邢家锅贴
邢家锅贴始创于清朝光绪8年（公元1882年），是开封较早的地方名吃，极负盛名。开封第一代传人邢振业、邢振运继承并发展了这一名吃绝技。经过近百年的实践和探索，对其原有工艺和配料进行多次革新，使其日渐完善，更加精湛，成为中华烹饪文化的一颗奇葩。
邢家锅贴由开封“邢家锅贴老店”独家奉献。现由邢振业老师的遗孀携子孙在店亲自操作指导，质量上乘。食客赞誉其特色为：“皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅淋连。灌汤流油清香味，正宗美食传百年。”
邢家锅贴之所以能够长盛不衰，主要是选料严谨，在制作流程中每道环节都严格把关，所有的主料，配料均一一认真称量，从不马虎。火候恰到好处，使煎制成的锅贴达到色、香、味、形俱佳的效果。
同时在该店掌勺的还有国家级烹饪技师郝玉明师傅，他的一部分菜肴作品被收入《开封名菜谱》中。名师主理更加使邢家锅贴能够长期占领市场，立于不败之地。
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刑家锅贴总店 3965268
地址：14路公交 橡胶厂东200米杭州大酒店西邻（总）
9路公交 空分厂附近康鑫苑大酒店东500米路南（分）
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