hywh4625187 2010-10-12 18:49
关中浆水面
[align=center][img]http://ziyuan.wh5000.com/uploadfiles/2009-12-23/20091223_171559_265.jpg[/img][/align] 浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。浆水面清热解暑，是夏季的去暑佳品是一种大众化的夏令风味食品。还有很多年轻人带生浆水饮用，同样有去暑的作用。浆水制作很简单，采用的是发酵的原理，每天煮面的面汤在盛夏时节会变酸，用一个坛子将每天剩下的面汤储存起来，加入菜叶一般选用鲜嫩的芹菜、莲花菜、小白菜叶或苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、煮沸、下面、再配以其它佐料，或者将面下好后捞入碗内、浇上浆水（热浆水更佳）、加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用，即成浆水面。
65165907k 2010-10-12 19:03
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82630195 2010-10-12 19:05
面条是用哪种？？是自己做的还是买粮油店里的那种？
87314265 2010-10-12 19:10
发酵的这种东西，我感觉还是怕怕的，老是觉得不卫生啊
jackyao2010 2010-10-12 19:18
感觉吃了会拉肚子吧，不过潜意识里还是想尝一尝的，真是矛盾啊。
plws163 2010-10-12 19:57
以前吃过浆水面，尤其是在夏天吃的，哪味道，现在回味一下，特带劲！
stgdqq001 2010-10-12 20:00
很有特色的风味面条 有机会一定尝尝
demonhawk 2010-10-12 20:16
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38091781 2010-10-12 20:29
这东西好看但是有点不敢吃啊，发酵的东西有点不靠谱
yuanlin83 2010-10-12 20:33
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moredhel 2010-10-12 20:37
很喜欢面食 这种面条还是第一次听说 好像外地没见过啊 看来想吃还不容易呀
cadbc 2010-10-12 20:38
看这做法估计出来后跟豆汁味道差不多了,不知道还能不能吃得惯,如果真讲吃面条的话还是吃炸酱面吧
aassddffvcxz3 2010-10-12 21:03
味道应该很不错，不过这种做法，卫生恐怕不大好。
bbcos123 2010-10-12 21:06
看起来 很不错 很肚饿的感觉 我对面食 没什么抵抗力
jia_fu 2010-10-13 00:05
夏天吃的，不放肉之类的吗？那就欠缺了些，不过，一两碗可以试试
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