hywh4625187 2010-10-15 21:17
商州糍粑
[align=center][img=300,209]http://www.canyinshijie.com/upimg/allimg/090717/1040335555-0.jpg[/img][/align]
糍粑，本来是南方人用一种江米（糯米）做成的食品，但是我们陕西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭，而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人，从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃。
每年六七月，山里人从青青的玉米行之间挖出一筐筐新鲜的洋芋，刮皮洗净后放于锅内蒸熟后舀出，然后用他们特制的一种器具来砸，所以叫做“砸糍粑”。一般在村子附近的河边找寻一块巨石，将蒸出的洋芋倒于石头上，用锤子砸，边砸边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水，以便它筋道起来，等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，再放入盆中拿回家用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜。这样，吃起来既有洋芋的喷香，又有青菜小葱的清香。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。
商州的糍粑如今已做客省城甚至大江南北，但倘若要吃正宗的商州味糍粑，还须到镇巴、柞水一带乡村去，定会让你一饱口福。
115720102 2010-10-15 21:33
南方糯米食品也不少，但这个我还真没有尝试过呢。
fishddv 2010-10-15 22:01
没吃过但一直搞不清糍粑跟驴打滚到底是不是同一种东西
tanjiba 2010-10-15 22:06
好像 很好吃的样子 以前吃过但没自己试过 有机会自己照做 试试
不知不语 2010-10-15 22:24
这种看起来不错
我吃过的不怎么好吃，后来就不怎么尝试了。
一番狼 2010-10-15 23:54
陕西省南部的商州，食品具有接近河南省、湖北省的食品特色。
fengsfh 2010-10-16 00:03
用洋芋做的好像在酒店里吃过一回，我们这里大多数是糯米做的，节日都要做糯米团子和馄饨
clt0407 2010-10-16 00:59
自己在家就做的啊，谢谢楼主了 改天坐下 看看怎么样
爱自己好不 2010-10-16 02:10
我也喜欢吃糍粑，但是我觉得早上吃豆浆油条才是最理想的生活！~
andy6910959 2010-10-16 08:38
吃起来有点粘的，吞下去味道就出来了，还想再来一口的:teeth
lyylgljt 2010-10-16 08:50
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
futurea 2010-10-16 08:56
如楼主所说，糍粑应该是南方的东西
陕西商州的不知道怎样。
jxaf1205280 2010-10-16 09:45
我喜欢把糍粑烤着来吃，不用蘸糖酒很好吃的。
lonly0521 2010-10-16 10:14
这个没法自己做的
这个东西好像要不停的捣。越捣越劲道
还是感谢楼主分享
hongchenyouni18 2010-10-16 10:14
糍粑，女孩儿最喜欢吃，那个花生粉感觉太香了，我垂涎欲滴啊！
大哥大哥1 2010-10-16 12:17
糍粑是糯米作为原材料制作的口感滑润有嚼劲又不粘口确实好吃。
cug419 2010-10-16 14:27
从小就喜欢吃这个东西 有机会一定要尝尝 感谢LZ推荐啊
向左看向右 2010-10-16 14:58
没吃过但一直搞不清糍粑跟驴打滚到底是不是同一种东西，全国各地都有糍粑这种小吃,只是味道各异.
在线客服(1)