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番茄肉酱意面[4P]

相传番茄起源于秘鲁一带，属于一种野生浆果，后被探险家带回了英国，当做珍贵的“爱情果”献给女王后在英国广泛培育种植后流传开来。番茄在明代时传入中国，开始只是当做漂亮的盆栽植物来观赏，直到清代末年，才开始逐渐食用。番茄的营养丰富，含有大量的维生素C和A以及叶酸，而其中含有的番茄红素又被称为女士美容养颜抗衰老的第一佳品。同时，番茄还可预防男士前列腺类疾病，呵呵，真可谓是老少咸宜，男女通吃啊。

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番茄肉酱面

[b]主料：[/b]

罐装整粒去皮番茄1500克，肉馅500克，番茄酱200克，洋葱350克，干螺旋意面（视个人情况而定）

[b]调料：[/b]

黑胡椒碎1匙，白葡萄酒1大匙，白糖4 ~ 5大匙，盐1大匙，橄榄油30ML，罗勒1大匙，迷迭香1/4小匙

[b]食用时调味：[/b]

欧芹碎，卡夫芝士粉

[b]番茄肉酱（4-5人量）制作过程：[/b]

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图1）：整粒去皮番茄放入搅拌机

图2）：搅打成糊后倒入盆中备用

图3）：洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用

图4）：热锅后倒入橄榄油

图5）：下入肉馅翻炒

图6）：肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀

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图7）：下入洋葱碎继续翻炒

图8）：洋葱翻炒至颜色变透明即可

图9）：倒入番茄糊搅拌均匀

图10）：加入番茄酱搅拌均匀

图11）：开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌

图12）：加入白糖调味

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图13）：加入盐调味

图14）：盖上锅盖转小火焖制1小时左右

图15）：定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅

图16）：待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成

图17）：另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面

图18）：先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成

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跟传统的炸酱面差不多道理吧，曾经试过，一直做不出那种效果的肉酱。

不太喜欢又酸有甜又咸的东西，味道怪怪的！

肉酱的做法太考究了

周末的时候在家自己尝试做意大利粉吃，结果给搞烂了

肉酱不好做吧 要刚刚好做成太难成功了 有什么方法能捏准时间不？

好复杂哦感觉
特别是调料
貌似粤菜才会用上这样的调味料

西餐还是去西餐厅吃吧 很多调料听都没有听过 更别说做了

主要是是意酱难住了。。 好吃不好看  好看又不熟

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这个看着挺简单的呵呵，可以尝试着自己做一下呵呵

感谢楼主贡献美食，看上去就让人食欲大开。不过，看了介绍发现太专业了，很多东西都没见过，怎么做啊。

回复 1楼 的帖子

谢谢楼主。好东西一定好吃，看着我就吞口水，美食总是很诱人

再好看也是马可波罗偷学咱老祖宗的炸酱面！支持炸酱面！

意面一直还是番茄酱的吃的有感觉，不过更爱直面，螺旋面吃的不舒服，只有嘶嘶的吸面才能感觉在吃面。。。额，好可怕。。

超喜欢肉酱意面，一般都不怎么吃番茄的，因为搞在一起觉得味道怪怪的

好像做起来不复杂啊，话说以前还没经过这个板块，以后看到要多光顾了

看上去很艺术呢，颜色很好看，味道一定不错，可以尝试一下

意面吃过很多次，没想到这么难做，呵呵，而且原料好多啊，有机会试一试！

其实意大利面对老外来说就跟方便面对中国人一样···