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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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CoL GZ 2、锅内添多水，烧开；9q^~3I9t \i3R

+\s'r5C^ dQ 3、下入毛蛤蜊大火煮；)rMV:M!eHA8}2j*C
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；u^ht%P1mPxh
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
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Ql:VA0](_VM 6、浇上自制的姜汁即可食用。b)bb&~s(r0c
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7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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{T5ENn&r 温馨提示：Y1f0V4@*Q0o D'T
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；p\ dt6Ia"p*v

5CBV5l)j h_*] 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；;I3h'F
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；

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w7C 4、也可用姜汁蘸食。HBV0u2WA x
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Pj8S3p6t F [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的