duckky 2007-2-4 11:36
经典酸辣土豆丝
最近疯狂喜欢吃酸辣土豆丝,今天我也把我的做法发上来和各位狼友分享,当然我的也不是很特别,一个小小的土豆丝并不能有太多的做法,只是一些细节不同罢了,如果各位觉得不好,可以提意见
好了,闲话少说,转入正题
原料:土豆切成细丝(越细越好) 干辣椒(切成丝) 青辣椒 (切成丝) 八角 蒜 猪肉(切成丝) 香菜 葱
注:土豆丝要用水泡几次,去掉淀粉
第一步:锅内放油,油热后先放八角,然后放肉,等肉快炒熟后放入干辣椒,葱等爆锅
第二步:爆完锅后在放土豆丝之前放入适量的醋,一是为土豆丝不粘锅,二是为美味,主要是为后者,呵呵
第三步:放泡好的土豆丝爆炒,怕糊锅可在快干时放入小量水,根据个人口味放适量食盐
第四步:等土豆丝快熟时,放入青辣椒,把蒜拍碎放锅里翻炒几下,放鸡精,把香菜切成小段放锅内(不喜欢吃的可不放),滴入俩滴香油
第五步:出锅,食之
另外,如果想要出来好看的话,可在炒时放入适量胡萝卜丝
hahawola 2007-2-4 13:26
我还以为凉拌的哪。这在东北就是炒土豆丝，家家都这么做，大路菜，饭店3、5元一盘。你竟然感觉很特别？南方人吧。
9290928 2007-2-6 12:45
做土豆丝时还要放肉丝，还是第一次见这样的吃法，试一试怎么样。
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