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查看完整版本: 做菜时葱姜蒜椒使用技巧

tl038250 2010-11-5 23:51

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abced 2010-11-6 07:13

基本上上述的四种调料，除了辣椒不用别的都用。我觉得基本上的人都这样的吧。大蒜基本上是在油中爆一下香味就出来了，我喜欢，葱我一般就放菜好了之后，这样可以保持其颜色和香味，至于姜一般做鱼类会放一些。

qtyf218 2010-11-6 07:29

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takejob 2010-11-7 10:52

以前我都是乱放的，有什么放什么，看来要讲究一下了

a101380 2010-11-7 11:02

我觉得不管什么种类的肉食，蒜是必不可少的，邮局古话叫“吃肉不吃蒜，营养减一半”

xin567xin 2010-11-7 11:13

基本做菜这些能放就放些的,不过现在这些都好贵啊

cgqwxxcmy 2010-11-7 14:15

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davypla 2010-11-7 18:30

感谢楼主，以前只是知道都是调味的，不明白还要对症下药，有这么多作用

qqqjy 2010-11-8 17:12

炒茄子一定要放蒜，我炒菜一般放蒜是在快出锅的时候放，要切成末的。

wcl00124 2010-11-9 12:58

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galater 2010-11-9 15:52

葱姜蒜我除了喜欢吃面的时候吃点生蒜以外另外两样我是一口都不愿意吃的，看过此贴学习不少！以后别的两样切大才是目的

gxuxdt 2010-11-10 01:30

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wuliaoya 2010-11-10 06:35

自己喜欢做饭，这些知识对我很有用处，葱姜蒜很提味！

903114 2010-11-10 07:40

不论抄什么菜都基本先用蒜爆锅啊我，是不是对身体不好？

bznq 2010-11-10 10:02

以前做菜也放这些调料，只是不知重点在哪，看后试试。

kongkong777 2010-11-10 13:31

我在做菜时喜欢用蒜和姜，尤其是蒜，可惜这年头都是炒作，蒜、姜越来越贵了。。

kongkong777 2010-11-10 13:32

我在做菜时喜欢用蒜和姜，尤其是蒜，可惜这年头都是炒作，蒜、姜越来越贵了。。

jjerer 2010-11-10 17:21

说的很好哇，我就经常把这些东西放多了。味道怪怪的

狼者无敌 2010-11-10 17:49

吃禽类多放蒜,以前真的没有这么做过,以后可以试试看

墨果 2010-11-10 18:19

谢谢楼主使我知道葱姜蒜椒的使用还有这么多的窍门,本来我就知道吃螃蟹的时候要放点姜.

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