crookzcj 2010-11-24 22:22
做的相当不错，很有食欲，色、香、味俱全。
leonlau888 2010-11-25 03:44
看了楼主的做法,我在此说两句我的经验,仅供楼主与各位朋友参考,下次做的时候我再提供照片. 我做的时候茄子切的快比楼主小,大约楼主一半大小,切的时候把茄子转着切,土豆切的块比茄子稍微小一些,这样比较容易炸透,土豆小火,油温6-7成热炸一次,把土豆炸透,捞出,再大火过一下油,这样土豆外皮就会硬一些,茄子炸软,最后辣椒也在油里过一下,炒的时候我习惯加一点肉片,大蒜片,葱,姜片过油,加些十三香,下肉片,肉片变色后加酱油,然后把炸好的茄子,土豆,辣椒下锅,加盐和鸡精,加一点点水,一两分钟后水基本干了菜入味后,加水淀粉，上浆出锅。
WESTLIFE1992 2010-11-25 16:57
地三鲜是标准的过油的菜，油水很大，
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但是烧好的话味道很好吃，
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可惜咱不会做啊，楼主算是做的不错的啦！
mali1119 2010-11-25 18:05
说实话品相不好，不过味道应该还可以把，哈哈，:teeth
wangting22 2010-11-25 18:12
离开老家东北，居然在这里能找到这个菜，真是太谢谢lz了
meishijiatomxu 2010-11-25 20:03
谢谢楼主分享！我个人认为做地三鲜时，土豆还是切成薄片的好。
雷高斯达 2010-11-26 00:05
老实说，真的是做得差了一点了，而且茄子切成条状比较好。地三鲜应该用的是豆角而不是尖椒吧
sexyxxoo 2010-11-26 19:43
都要过油的呀？这本身就是一道吃了会增肥的菜。:faint 楼主的土豆好像做的时间太长了。看着不太好看，但应该面面的挺好吃，进味了。
garfieldpeng 2010-11-27 11:07
这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！
garfieldpeng 2010-11-27 11:07
这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！
wuliao112233 2010-11-27 11:27
油多了，这个算是素菜吧，偶还是喜欢加点肉，呵呵，加点肉进去爆炒应该更好吃些。
freemanpig99 2010-11-27 16:50
这种菜不是小饭店的油锅炒不出来味道啊，真是怀念在学校的日子啊。另外貌似旁边卡片是亮点，下次来个联系方式吧？
emoliye126 2010-11-27 22:28
哈哈，最近公司的同事一起出去吃饭，就常吃这个。觉得还成
8282922 2010-11-27 23:48
楼主手艺不错啊，土豆和茄子一起烧我还是第一次听说呢，应该还是比较好吃吧，有空我也做做啊
bizhe17 2010-11-27 23:53
用甜面酱做地三鲜，是不是太甜了点啊。但是还是支持楼主啊。
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