ahysnail1 2010-12-4 16:41
现在比较胖，不怎么吃红烧肉了，不过看了楼主的介绍，那天有空，再做来吃一顿吧，好馋哦
smqgss 2010-12-4 17:12
红烧肉，我的那个爱啊，流口水了，好久没吃了，今天有被LZ勾引起了那股子口水来了
帅蝈蝈 2010-12-4 18:37
红烧肉啊，我最爱吃这个了。没有比这更可口的食物了。
a63506833 2010-12-4 18:38
红烧肉我的最爱.请问下大料学名叫什么？就叫大料？是不是茴香
herakles15 2010-12-4 19:25
红烧肉啊，每个人都有每人的做法，自己感觉好就行
liyong2036 2010-12-4 19:38
这个倒是很新鲜，不过有时候汤汁也是调色的一大亮点，红烧肉还是鲜艳点好啊，应该有点汤汁的
wk202020 2010-12-4 20:32
儿时的记忆中红烧肉是天下最好的美食，一年中也就吃那么2-3次，长大后现在已经吃不出那种味道了，YY一下童年
浪子打蛋 2010-12-4 20:39
我做过。。。可是老妈说炖这么长时间浪费气。。趁我不注意把水倒出来很多。。结果失败。。
scyr123456 2010-12-4 20:44
红烧肉，餐桌上永远不会过时的硬菜，这么多年了，每当看到红烧肉还是有那种说不出来的温暖，咬上一口，那种滋味才是家的感觉
youer00 2010-12-4 20:49
我老公爱吃红烧肉 可我不喜欢 太油了 这种做法不错
wjcccs 2010-12-4 20:55
红烧肉，一看那图片，就让人垂涎欲滴呀，明天就做。
个人做的过程中，我一般在楼主3步之后的做法是，用盐、把肉腌20-30分钟，这样更入味。
纯个人喜好，别说我做的不是红烧肉。
87131977 2010-12-4 20:56
不用油的红烧肉相比之下脂肪含量应该会少点吧，明天试试去
w800918 2010-12-4 20:57
楼主的介绍很详细，抽时间一定要照此办法做一次，解解肚里的馋虫。
040510 2010-12-4 21:07
我上周才做了一回红烧肉，可惜老抽放得不够，也没用冰糖，烧出来的肉一点也不鲜亮。
要向楼主学习！
ycacl99 2010-12-4 21:17
糖醋排骨
糖醋排骨的做法
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰
DONGDAWEIHHH 2010-12-4 21:42
不用一点油就得让肉肥一些，这样肥肉里面的油也可以让菜非常好吃，都是瘦肉这样没法做出好味道来
26523592 2010-12-4 22:13
开始煸炒肉的时候必须的是小火，否则瘦肉部分肯定容易糊了，要不少倒点油炒糖色也是不错的。
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