非我非我 2011-1-5 13:07
原来蒸肉是用蒸肉粉啊，原来一直不知道的呢~不过看成品，卖相似乎差了点
非我非我 2011-1-5 13:13
原来蒸肉是用蒸肉粉啊，原来一直不知道的呢~不过看成品，卖相似乎差了点
wow 2011-1-5 16:58
看图片怎么感觉就像是麻婆豆腐一样，楼主辛苦，感谢分享。
maomao1979 2011-1-6 14:55
步骤清晰，一学就会，要想提高，还得真练！
capcherry 2011-1-7 06:19
粉蒸肉可是我的最爱，不过我可没有本事自己做出来，请教了楼主的手艺，佩服
wj3694881 2011-1-7 07:36
不是很麻烦，就是蒸肉粉很难买到啊。要是条件都具备的情况下，这可是不错的下酒菜啊。
woaicaoshunvbi 2011-1-7 23:14
老大，看完你的文章。感觉你那个麻婆豆腐最有感觉。饿了，没办法半夜了，喝点水吧
changwei300 2011-1-7 23:16
这样的搭配看起来很好吃啊想试一下就是蒸粉哪有卖的啊
sunqingfeng 2011-1-8 00:43
不错不错，就是品相太差，我以前吃的时候很诧异是什么，现在总有知道了:excellence
todyao 2011-1-8 00:54
感谢LZ分享，但这个菜这么做有问题的： {&f}f'Y0AS-s
1、猪肉太瘦，没肥的，肉熟了会很硬，口感不好；
Q] `'yf/O6?(o
2、土豆、红薯跟肉一起放进高压锅，15分钟就完全烂掉了，建议肉熟后，再放入菜压2分钟即可；5Da4wE9q D;H"z$\)p
3、把肉片用郫县豆瓣，酱油，料酒，大葱腌20分钟===这个放些淀粉会不会更好？
zhanlong 2011-1-8 02:06
看到菜名 我还以为是肥肉呢 原来是精瘦肉哦 那这样我就喜欢吃了 我反正不喜欢吃大肥肉
别扶！哥没事 2011-1-8 09:04
楼主做的菜的还真是合我口味啊，每一款我都喜欢P7T#\]|"_,T3N ^ k X6z1Cf
粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。其实加点莲藕一起蒸，味道会更好，营养价值又高。
mm2319 2011-1-8 12:26
我在北京吃的可能也是这样吧，不过那是在有米饭的锅里蒸的，一点也不油腻
liaohua-888 2011-1-8 12:27
用排骨来做比较好，要么用五花肉，楼主的菜有点干了
zzkkyy 2011-1-8 12:45
粉蒸肉的粉的质量如何也很重要吧~~~ 要不然不会好吃~
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