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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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r+?%B wr%r$@9ep 看這豬舌蠻大的弄來配酒好gX1?8|.j0J9k'\
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t0\(X(TrOx 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔%A$M V.}/t4B
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴w"w9dLA1o"I
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/?+qppV6bRL| 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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gJA1ou8q 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
"B)B4g&FkSXFM 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
ds#T6r,km 還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉 \E.|3`DmBi
湯會很清又比較沒浮油