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查看完整版本: 煲記回鍋肉[4P]

gpxgpxgpx 2011-1-13 18:47

郫县豆瓣？ 一直都是用甜面酱的。 估计口味偏甜的缘故，豆瓣酱都感觉太咸了~

kchenc 2011-1-13 19:14

回锅肉是川菜中的经典，有川菜鲜香的特点，又没有麻辣，所以适合东西南北各种口味的人

kejiang1122 2011-1-14 09:51

郫县豆瓣去哪买啊 用一般的豆瓣酱行不行 很纠结啊

20091967 2011-1-14 21:04

为什么要叫“煲记回锅肉”？
BV3ntT9?'s 为什么要叫“煲记回锅肉”？

20091967 2011-1-14 21:04

回锅肉放的是豌豆，这个配料是蒜薹，是不是依照个人的口味放点什么青菜都可以啊？

chineseboy3 2011-1-14 23:29

不用放老抽吗？  回锅肉出来不都是带些暗色的吗？ 还有没有成品图啊

tt4422 2011-1-14 23:55

做法还是比较传统的，我赞同,如果肉用卤水煮会更好.

开开眼 2011-1-15 00:29

回锅肉是标准川菜，肉不用说了，菜可以配很多种，蒜苗，蒜薹，青椒 杭椒 都行 都好吃。

zf418578701 2011-1-15 00:59

太精简了吧，偷懒是不对的，对不起观众啊

huangyan007 2011-1-15 12:08

LZ你第一张图又给豆瓣酱做广告的嫌疑 呵呵 不过LZ说的不错 回锅肉的灵魂就是这个酱 谢谢LZ的分享 :s_2:

reeves44 2011-1-15 14:06

记得第一次做回锅肉，把肉都给炒化了。悲哀。

jiqing1114 2011-1-15 14:20

最爱吃回锅肉，配上一点老酒那真叫一个爽啊！

selfroc 2011-1-15 14:58

怀念成都的回锅肉，大爱  ，强烈支持~~

cvbjkling 2011-1-15 15:25

回锅肉在第一道工序煮肉是一定不能煮熟了，这很关键，还有就是一定要用甜面酱，这样的回锅肉才美味可口。

xiangsong919 2011-1-15 18:28

回锅肉是要用蒜苗来炒才正宗，而且还要加入豆豉才香的

suiyuan28 2011-1-15 21:46

我最喜欢吃的就是回锅肉了
1P Rg1dss&pP lQ 再来一碗香喷喷的大米饭
(oT|Rwo 简了直没治了

000tank 2011-1-15 23:10

蒜苗和肉搭配绝对是无敌美味！你其他香料都可以少放点了！！没有做好的图片，遗憾啊 ！不过想想口水都下来了！

wymmdz1 2011-1-15 23:36

回锅肉还应该放白糖，豆豉，这2样很提味的。

k6398 2011-1-16 06:28

我觉得用蒜苗是不是效果会更好一点，个人意见，嘿嘿

dongwang 2011-1-16 09:43

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈
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