peter1977 2011-1-3 14:59
煲記回鍋肉[4P]
[color=blue][size=4]煲记回锅肉[4P]
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郫县豆瓣是回锅肉的灵魂，没这个就不是正宗的回锅肉，充其量只是回锅再煮的肉罢了。
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[img]http://img.club.dayoo.com/club_data/upload_photo/cate/2010/10/21/779120/779120.jpg[/img]
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精选五花肉一块 K/q/C zd E r
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洗净用酒和盐腌片刻后放锅里煮至九成熟，捞起晾冻后切片。 rVT W`u)X_V%dU:[
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蒜心洗净切段飞水 Sz5f$pgr
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起镬放油放蒜头爆香后倒入五花肉炒香后再放蒜心略炒后加入豆瓣，炒香后加清水加盖煮一分钟左右放盐调味便可。
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tony220 2011-1-3 16:01
楼主有些偷懒啊，成品图怎么没有上来啊……虎头蛇尾……
fuib1112 2011-1-3 16:01
郫县豆瓣是很有名，我们这里卖的豆瓣酱都是这种，一般用来做鱼
jjttjjtt 2011-1-3 18:44
郫县豆瓣配合蒜苗回锅肉那个才叫一个美味啊，想想都是口水长流
ahti 2011-1-3 18:54
应该把做好的菜拍张照片放上来，看看品相。另外问个问题，为什么叫煲記回鍋肉呢？
eotech 2011-1-3 19:25
看着不错哦～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
洲际导弹 2011-1-3 20:48
这好像是川式回锅肉的做法啊，为什么要叫“煲记回锅肉”？
yyushai 2011-1-3 21:20
[quote]原帖由 [i]tony220[/i] 于 2011-1-3 16:01 发表 [url=http://67.220.92.21/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=65816447&ptid=3598112][img]http://67.220.92.21/forum/images/common/back.gif[/img][/url]m;JE1rI R5K {&`g
楼主有些偷懒啊，成品图怎么没有上来啊……虎头蛇尾…… [/quote]!IrY;^4FzV*U
对，怎么只有前面那些图，后面的成品呢，过程呢，难道是网上。。。7u;f2Ed bZ[6r
还有这回锅肉不就那样嘛，还是跟楼主发的图那样，一定要用那个酱料才特别好吃
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所以才叫煲记回锅肉PU y.[ HK7Qe
又仔细看了下，原来图片真是网上找的，还带这水印，大洋论坛，呵呵
中秋月饼 2011-1-3 21:26
郫县豆瓣我们这没有卖，可以用其他豆瓣酱代替也可以吧？
yzhaocn 2011-1-3 21:27
做这道菜还得专门买那个牌子的酱就有点麻烦了，
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要是做法更家常一些就好了．
怀柔 2011-1-4 09:55
郫县豆瓣是特别很有名气，这回锅肉也的确好吃，不知道自己做的怎样
niubaobao20 2011-1-4 10:26
没成品图，都不知道好不好
77214 2011-1-4 13:52
能不能弄得详细点]6L o oM
很想学学做回锅肉 你这只有材料啊 后面步骤呢
thomasluo1 2011-1-4 15:43
超喜欢这道菜，要是有成品图就更好了。口水流。。。
sexpang2010 2011-1-4 15:58
楼主好歹上张最后做出来的图啊，让我们也看看你的手艺。
shuimoxishan 2011-1-4 16:09
肉煮熟后切片才是关键，我知道的一种做法是将煮出来的肉放到冰箱的冷冻室冷冻几分钟然后拿出来切片，这样切的薄。
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