cciff 2011-1-13 20:10
腊八蒜是不放糖的。放糖的是糖蒜，那要等四月以后用新蒜泡。糖蒜的做法很多，共同点是要放糖。
腊八蒜要用米醋，避免用陈醋等酸度过高的醋。蒜选择紫皮蒜最好，但以目前的市场现状有点难。
如果蒜泡了一段时间还不绿，移到温度高一点的地方很快就绿了，除非里面放了糖。
腊八蒜和腊八醋是除夕夜饺子的必备佐料，但老蒜的辣度会渗入醋里，不小心吃多了会烧心难受的。
jingzhongyuer 2011-1-14 04:33
腊八蒜不错，我去年就做过，很好吃，但是我觉得这只适合北方人。
tom7788 2011-1-14 04:38
恩 腊八粥今年都没喝到 没人做呀 实在是懒了！有空试试看
takeoff2007 2011-1-14 16:10
醋蒜的绿色程度在于糖的多少，糖多了就白，糖少了就绿。
hchzan 2011-1-15 17:25
只听过腊八粥，腊八蒜是第一次听到，不过不喜欢蒜头，见识了！
cleanerer 2011-1-15 17:30
腊八蒜还没有听说过，成品蒜呈淡绿色，更吓人，我还是习惯吃饺子捣点蒜泥，要是有图片看看绿色的蒜就好了。
wmw36 2011-1-15 19:15
腊八蒜还是第一次听说,我特喜欢吃大蒜;如此美味怎能放过?
tzqq1234 2011-1-15 20:02
腊八粥？腊八蒜。。果断没听过更别谈见过了
楼主真有才 不过说实在的 大蒜怎么吃也联想不到跟腊八粥搞在一起。。
zf418578701 2011-1-15 21:19
还加糖啊，我家演的腊八蒜从来不放糖的，腌的绿绿的，好吃得不得了
lijixi123 2011-1-15 22:53
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披着羊皮的羊 2011-1-15 23:06
想当年我自己过单身在宿命里就腌过腊八蒜,绿悠悠的挺喜人的,可是结了婚了就懒了没腌过.
kchenc 2011-1-16 00:32
腊八蒜的做法蛮简单的，就是我这边气温太高，改天试试放冰箱里看能不能做成功
magi_mashi 2011-1-16 12:49
大蒜的确是好东西，可以杀菌，预防感冒等，可惜去年蒜的价格被炒作太高了
ssklly1 2011-1-16 13:35
吃饺子就必须得配上腊八蒜，好吃有营养，终于知道做法了
hexiivy 2011-1-16 16:21
我老妈也常做这蒜，不过称之为绿蒜。主要是在低温下冻出的。
206_bed_NO_5 2011-1-16 18:58
南方腊八粥里是不放大蒜的。我不知道楼主的腊八粥里为什么放大蒜。但大蒜一般和东西吵起来比较好吃。
424388530 2011-1-16 19:10
这个东西非常的开胃啊,特别是过年油腻吃多了,来一个,人当时就舒服了,只是口很臭.
苏1152292535 2011-1-16 19:12
不错,学习中,谢谢提供的楼主:excellence
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