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金枪鱼芝心批撒[14P]

某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。Z0SYN0q9C
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;U!h7c*{2V6~He 饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；
L:{&fX4e&t U3A 馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝*u$v{g YC{
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-yRqi^ 1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；!g.k1h3je6Wk
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
2h1\cYR'S5f 3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，L'B6_JJfzIEHJ
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bwb d0e%X 依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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放蔬菜，y3L Dp~ id0x
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FNr@HkUI$rh 金枪鱼，%I9D{"o:U
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t)xm h#]L 铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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6@L&N/a-V 烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。:c7lQq;Uh d*n
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）x k]iB Ox3eKn
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7l^rt+jF?/u3Kz#~'z 切
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W+d5]]%d [img]http://photoload.ru/data/b7/fa/57/b7fa576daa40f49d0ae499710bfd5c8a.jpg[/img]
gY3p(k8s 这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
8D%u8lwhXdg 大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？0Vf/V Yj1lI5g
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w/QS/{-g 一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑+`sG'iI tY
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;zX(u.CGkg.Rt 啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克1G q|8bj0{
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*l;w:W`8Egd }y 余料是它r&OKZW)ob{,o4G-Y
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U `,z&eM;H%GJ0e 做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~R j }n Yn8z'Gj5~
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b5F'a`?y O 有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
IH7\7@ CV2mH LA 还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
_.i)eI1]l:K^Rl 我想味道应该是非常的棒吧。u/T0n(Gj#BU`/|*UN*mL
赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了:excellence

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
5|+Br*mK9D 我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了Qx4m9Ss(Ga
还会自己作批撒
.QF#L8zG/m 我自己试过一次
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c-cB x.Y2g-q7] 完全作不出来那位到

自己做披萨？这可是高水平的技术。。。本人泪奔

太厉害了，我每次自己做披萨都做不好，考出来的披萨皮都太干，相似考饼干一样

金枪鱼做披萨一定要放一些洋葱的那样很提味！

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

味道应该非常棒，不过没有烤箱，做起来不太好办

正想学做匹萨呢，楼主的帖子给我启发很大啊~~

看起来味道到是不错.不过工序太麻烦了 家里一般都不会准备烤箱一类的,用微波炉可以替代吗.还有就是要放多少马苏里拉芝士才能使披萨更粘点拉丝效果更好点.求解

靠 这个太厉害了 看这个样子好像蛮难的 有大师的水准啊

我一直搞不明白，这黄油是普通黄油就好，还是要去买芝士？简单点就是分不清这2个的区别！

一看就很美味的啊！看上去就有食欲，学学做也是很好的。