北京的茉莉 2011-1-15 08:51
【原创】茉莉私房菜【香菇炒肉丝】[11P+1P验证]
[size=4][color=DarkRed]
%m:cM6l[ [.r
[img]http://photoload.ru/data/5b/0b/55/5b0b55167543597b26b9da4c7412d70b.jpg[/img]5q zk5fK,Cn(E2b l
o
D+dK/e0r
瘦肉dUD8f NX E7{sD
[img]http://photoload.ru/data/a0/98/e4/a098e41f026d8a5deb0c243f4120a958.jpg[/img]E$^V0Gw$E V
SE4fYo["t
切成肉丝
SQ PP+V
[img]http://photoload.ru/data/95/96/7b/95967b423a7ca64f2127302481b55144.jpg[/img]
l,u$Oss9v
naJ0sG
小香菇，便宜，在早市买的。8S W(y2H\}7C
[img]http://photoload.ru/data/34/fb/85/34fb8503013d127f9b5cbbd8ebeb1e0e.jpg[/img])t%Cc5b9A&Ps!{&d
/i.?+^#m-r/`S,Pz_
香菇，芹菜，葱姜蒜，肉丝，淀粉。
-Y:D#rfyV P
[img]http://photoload.ru/data/57/dd/0e/57dd0e845717b9dc072ff089f86f741e.jpg[/img]
A)h-G y ].D r!] K,Nc
q+P%k7?0~Wl
肉丝先用老抽抓一下，上色，然后裹上水淀粉，这样炒出来的肉丝很嫩滑。
!^Wb Y1HFm
[img]http://photoload.ru/data/25/9a/e3/259ae3f80c53658df9cd5db0d5d2bdcb.jpg[/img] o.]x9pk/s
2i h0jq;y!f@mH
热锅凉油，先把肉丝炒熟，放一边。"f
t~#m CT
[img]http://photoload.ru/data/59/e0/b8/59e0b849c431806edbaac049ac0a77c3.jpg[/img]
!ypC_Y#Ia5~
5QOn2EfH G$L JJ6C
再放油，姜蒜小辣椒爆锅。-j
X[#` bg6`Z
[img]http://photoload.ru/data/30/d3/ae/30d3aeebc6c22635a21f32e6ad355505.jpg[/img]
e-iE'L IN*E
b Q"w`5w
倒入香菇炒熟。 W G Qp;Q1n_
[img]http://photoload.ru/data/41/28/34/412834b7fa97d64f11d319c49df0e967.jpg[/img]J"D,m b:[q2v
npJ^Q
'`l${ | l&Nv5L4?#U
等香菇差不多熟的时候，再放芹菜和适量的盐，。(L
PY!k sL;v8` ?
[img]http://photoload.ru/data/71/a2/f5/71a2f53b30136463fcb511b722a34698.jpg[/img]
Ib"a3CEd)Wc
uW"} M v:j0a n'E6H
再把肉丝倒进去，放点鸡精就可以装盘了。 `%o oj/h [!tx
[img]http://photoload.ru/data/24/c5/1b/24c51b7c62257ca50aada7abe8ff3a00.jpg[/img]
"U"j2MHo:H
'l hj{3c
OK啦。5zAa%^;MN0[
[img]http://photoload.ru/data/68/2f/c9/682fc96a26d22fe0e6376ecacb91970d.jpg[/img]
PP)EoX A
~ za7?med9CY O
验证码。
w H)iA#oaW
.n` _$BF1z
H"@y2I9xVv yY:Z;b
1I'B \(ql
PS :我做菜，讨厌一成不变的方式，有时候会自己改良一下，每次都有惊喜，o(∩_∩)o...
s/D~7a*s V4W
xTMlL`
做菜是一件很快乐的事情，我会一直做下去，仅仅是安慰自己罢，那个未来的他，会喜欢我做的饭菜吗？幻想中……o(∩_∩)o...:tongue
:f$Q9}X6F!p$^5C;{[
2XE_;W xp[$G!bH
} q] D2Po7H
0Dr(m U"s9s2YK
Y&y2w ?/TT7eI
[/color][/size]
{}#sh){(C2Yo
0|$@1O3w+}T.]S
[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-24 13:45 编辑 [/i]]
空虚道人 2011-1-15 10:13
又见莉莉的私房菜
#|+KU1w [S
真是色香味俱全啊。不知道谁有这么好福气能天天吃你的菜哈
9i,f5q bl&F
Ps第一次离莉莉这么近:teeth
渗透 2011-1-15 10:19
我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？
oP8q(Hh@#Wr
北京也有早市么？我在北京上学的时候我都没赶过早市，我那时候就去去中关村，五道口之类的)d9q4B7v8tRpy
T5o8Ze_Vc
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-15 10:28 编辑 [/i]]
北京的茉莉 2011-1-15 10:28
[quote]原帖由 [i]渗透[/i] 于 2011-1-15 10:19 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351280&ptid=3622367][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]I
F SoK,Rw
我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？ [/quote]
l7cZH Uym G&xIS
!KJ} _#@
#^D5y Sa dR s
试试做个新菜品出来？
/j F4gKEN Y9D h"d
1G5u!e1D:QCn
比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？
渗透 2011-1-15 10:45
[quote]原帖由 [i]北京的茉莉[/i] 于 2011-1-15 10:28 发表 [url=http://64.120.179.165/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351674&ptid=3622367][img]http://64.120.179.165/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
-];},n7z3] K C%b
kVZ!sG,J ?`
c b$P b2\aj
x b6[.l\v+RH|
试试做个新菜品出来？%J
a oR} m,e
0T9F)v d0q#x
比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？ [/quote]8]*nOv"Z
_x9R;RQ$e"~
)j6m#yP(T}-[)g4q
那样就太麻烦了……我觉得应该超出我的水平范围了，等你有空了教教我吧，哈哈。。
4T"[+R0_nl
sH2k
我最近学了炖鱼，过几天试试，而且我这不像家里，我这里用的电磁炉做饭，我租的这个门市是新小区的底商，还没有通天然气呢，我觉得用电磁炉做饭炒菜，都不如用天然气的弄出来的效果好。
414540 2011-1-15 11:16
看起来非常不错呀，今天晚上回去试试~~~就是不知道我炒出来的好不好吃，呵呵:excellence
huangyan007 2011-1-15 11:20
看起来很美味的样子 家里正好有材料 等下就去试试 谢谢LZ的分享:flower
york1234 2011-1-15 12:15
看得口水直流啊，回家一定学做一下，感谢茉莉。
中秋月饼 2011-1-15 13:26
香菇炒肉丝我也经常炒的，不过我用干香菇，新鲜的没有味。
west231 2011-1-15 13:51
色香味俱全，谢谢分享！茉莉辛苦了:teeth
jiqing1114 2011-1-15 14:10
这道菜做起来工艺好复杂啊！努力学习一定要做的像你一样好
z092011 2011-1-15 16:43
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
z092011 2011-1-15 16:45
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
yyttlll 2011-1-15 18:51
一直在潜水，看了这道菜，忍不住上来赞扬一句，真好！8w l#Q d u!O;i.v
刀工也好，炒的也好。
:P2Xv C-m'y
话说，香菇是我最爱吃的，哈哈！
supersexy 2011-1-15 19:47
没吃过香菇炒肉丝，但炒肉片吃过不少，这中间差别很大的。
wyhl77889 2011-1-15 19:49
饿啊。X1h U(\6`8]
我还没吃饭，先来饱个眼福。 RXF9nAZ7G7a|?(b
看上去很好吃的样子
xianggc 2011-1-15 20:51
今天我也买了香菇，准备烧鸡，但是我们这里为什么香菇那么贵，7元一斤啊:cry 茉莉做的菜每次看到都觉得至少是在视觉上很漂亮的
lllmy 2011-1-15 20:56
不错啊，看起来很好吃。楼主的手艺很好的。
suiyuan28 2011-1-15 21:25
东北长做的一道菜
!y+O3V jX7J
及经济又实惠4~+STg.K2X-u
而确营养价值还很高
changwei300 2011-1-16 01:00
我每次做香菇的时候都用水焯一下那样就不会出很多水了！
在线客服(1)