北京的茉莉 2011-1-19 10:18
【原创】茉莉私房菜【芹菜炒香肠】[4P+1P验证]
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广味香肠
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葱姜蒜，芹菜，香肠。 P
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出锅。&e\g4i'S
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芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
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芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。
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常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-19 13:06 编辑 [/i]]
Fallen2009 2011-1-19 10:57
茉莉这么早就做好中饭了啊？看起来真诱人，不过据说芹菜杀精，不知道真的假的，腊肠归我，芹菜归你吧
北京的茉莉 2011-1-19 11:09
呵呵，我蛮喜欢芹菜的，以前有一段时间“魔鬼”吃法，把芹菜，苦瓜，洋葱加矿泉水，蜂蜜，打成汁来喝，刚好父亲那段时间来北京，喝得他直摇头，说是世界上最难喝的东西，哈哈～～z(Q]-l6_]*N
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-19 11:12 编辑 [/i]]
芳华已逝 2011-1-19 11:15
好像没有过程？感觉有点突然，不过我也蛮喜欢吃那个广味香肠的
xielyzlin 2011-1-19 12:47
缺少过程，比较笼统，香肠不足的地方就是肥肉太多，这个香肠肯定不是自己做的，改天我发个自己做香肠的帖子，等我积分到了后
nlgyn99 2011-1-19 12:52
芹菜炒腊肠味道应该是不错，不过我喜欢吃芹菜炒三药特好吃
todyao 2011-1-19 12:55
我怎么看不到楼主发的图
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是我的原因还是LZ的原因y.UXs6k
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[[i] 本帖最后由 todyao 于 2011-1-19 12:57 编辑 [/i]]
yyttlll 2011-1-19 17:14
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其实这菜挺简单的，现在对于做菜有一种感悟，就是创意比厨艺重要。:tongue
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茉莉这帖子太简单了，可能对于来找菜谱的朋友来说，失望了。;{]Y&R p8e
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不过对于我这种寻求创意的人来说，非常简单实用。:lol: &W
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现在有种毛病，一看到茉莉家那印有红花的盘子，我就有食欲了。:lol:
andylong123 2011-1-20 04:12
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3心?呵....
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看来最近经常去逛菜场..蒜头也换的频繁了,不再是以前那快发芽的样子了.
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从香肠的色泽和翻卷可以看出火候掌握的非常好啊.多一份则焦,少一分则生.
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油腻浓香配上清新淡雅,这本是两种属性的食材搭配的却相得益彰.正应了楼上的创意之说.
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半夜睡醒,翻看的竟都是你的私房菜..饥肠辘辘.实在是折磨. t2l(I"E^so
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话说姐夫,我该说的都说了..在帖子后单独发一表情好吧..
wyhkjs 2011-1-20 14:00
这个菜比较的清淡不太像茉莉的风格呀，好像是匆忙之作
lanzjzj 2011-1-20 14:47
芹菜确实不错，我挺喜欢吃的，芹菜粉啊，等等，有一定的药用价值
panthose 2011-1-21 04:08
又是清爽的蔬菜搭配厚味的肉类，很好的搭配，学习了，支持楼主继续发更多的菜色
xiakexing123 2011-1-22 18:18
芹菜炒香肠不错的，不过洋葱炒香肠更胜一筹，洋葱也能壮阳呢
godsunyu 2011-1-28 04:53
这个必须要用西芹抄 才有味道 香肠真是白搭的好东西
szssy 2011-1-28 13:44
我怎么看着有点腻呢，不太像好吃的样子，是腊肠的问题？
jiaxiaoyan 2011-1-28 15:21
吃芹菜可以降血压，这道菜学习了，谢谢提供！
xiaoren13214 2011-1-28 17:17
这香肠跟我们这里的腊肠有点相似啊 味道应该还不错吧
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