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警惕家庭营养中的八个误区

　　专家归纳了以下八个家庭营养中的常见误区：

　　●误区一：肉骨头汤补钙

　　[解析]很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

　　●误区二：肾结石的病人不能补钙

　　[解析]肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

　　●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

　　[解析]这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

　　●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

　　[解析]血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定;如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

　　●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥

　　[解析]单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　●误区六：老年人饮牛奶引发白内障

　　[解析]有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

　　●误区七：冬令进补要补蛋白质

　　[解析]所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质;且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。
　　在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

　　●误区八：补充维生素C易肾结石

　　[解析]维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关;维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

谢谢楼主啊，我一直以为肉骨头汤补钙效果好了，前两天朋友骨折我给他建议来

额，关于骨头汤这个我原来还真以为能补钙，其他的我到没什么误区，谢谢楼主分享

顺其自然该吃就吃其实最好，没见抽烟喝酒也有活到高龄的，所以说心态最重要。

谢谢楼主，其实很多时候食补都是慢性工作，想像用药一样立即见效是很难的，好处就是温和易于接受罢了，不能代替药物的，希望以后多发营养保健类的常识进行交流。

咱还年轻 这些得去给老爸老妈讲讲 尽点孝心

这些还在很不是太注意 有很都多是听别人说的也就信了

看来晚饭要少主食，多吃蔬菜。可以减肥，降低血糖

同意3楼说法，我饿一致认为骨头汤能补钙的，按照楼主说的可不行啊！

原来喝骨头汤不能补钙啊 看来我以后要多了解这方面的知识才行的

我朋友刚骨折,看来送牛奶比送其他的要好的多了

第一条很有实用效果，一直以为肉骨头汤可以补钙，看来还不如吃一片钙制剂

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原来这么多知识啊 平常经常和骨头汤 以为很有营养呢