北京的茉莉 2011-1-20 11:24
原创】茉莉私房菜【竹笋烧排骨】送给蜗蜗[14P+1P验证]
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解冻排骨
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洗干净的排骨。
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汆一下水，去掉血水。^6fU3pt\XG
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老抽，料酒，老干妈，葱姜蒜，小红辣椒末，小青椒末，竹笋，当然，还有盐，糖和鸡精。
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把所有的调料倒在一起，腌30分钟。
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腌了30分钟的排骨 z/Q3X:gG\!V-d;| T
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锅里放少许油，略微炒一下。
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那些腌制用的调料也不能浪费了，一起倒在锅里。
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放入清水，没过排骨。S ?.a5Wj8u vwPv
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等锅里汤汁快干的时候，倒入竹笋在小煮一会。
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OK装盘，尝了一口，真的很不错哦。o(∩_∩)o...
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百度一下======宜丰竹笋（也叫宜丰闽笋），位于全国十大竹乡之一的宜丰 ，采用当地传统 竹笋gdQ @[9J%g
加工工艺制作而成，是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。 现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
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[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-20 16:07 编辑 [/i]]
sesn 2011-1-20 11:41
奇了怪了，为神马我看不到图片捏？难道是我RP的问题？？
chenliqin 2011-1-20 11:44
我是广东人，请问怎样烧？一般来说“烧”指怎样做？
Fallen2009 2011-1-20 12:16
图片没问题，就是打开的有点慢。
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排骨烧的不错，红红的，就是不知道腻不腻？
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[[i] 本帖最后由 Fallen2009 于 2011-1-20 12:18 编辑 [/i]]
ryoukayou 2011-1-20 12:27
家乐福排骨，哈哈，另外倒数第二张图看起来好像是水煮鱼
xielyzlin 2011-1-20 13:32
对得起这么贵的排骨了，不错不错，口水直流
wyhkjs 2011-1-20 13:54
茉莉是川妹吧，川菜在北京做好像味道都不正宗了哦，好喜欢你做的菜，正学呢
xiebingzhi521 2011-1-20 14:09
竹笋还能烧排骨以前的时候最愿意吃的是竹笋鸡块，但是也做不好了
jernet 2011-1-20 14:21
最喜欢吃的就是排骨，楼主的竹笋没看上，单就那点排骨让我胃口大开啊！
m1a101 2011-1-20 16:09
茉莉赞啊,手艺越来越好了,推荐用新鲜的排骨啊,那样口味会更赞啊,不过茉莉肯定是为了照顾咱们宅男的水平才用冷冻的啊
loveqinbao1990 2011-1-21 02:35
哇哇一看就是我喜欢的口味。太棒了。。
panthose 2011-1-21 03:56
楼主发了一系列的私房菜，都还不错，支持楼主，再接再厉
panthose 2011-1-21 04:05
非常好的菜啊，排骨和竹笋搭配相得益彰，过年我一定要做这个菜，红心支持了
78959028 2011-1-21 20:15
说实话，光看图食欲就来了，竹笋给我选的话就是要嫩嫩的那种好点，不过感觉现在这道菜的口味会不会偏辣
666love666 2011-1-21 22:51
农家特色菜，看起来色香味俱全，应该是很好吃的东西
dingxia77 2011-1-21 23:52
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