sllta 2011-1-20 12:59
口水鸡
口水鸡的制作材料：
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主料：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减）,醋一大匙,味精,盐适量。
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[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121823172641448.jpg[/img][/align]教您口水鸡怎么做，如何做口水鸡才好吃1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
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2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。;m']9GU {1j
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3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。;\r:nZ5`'i
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Fallen2009 2011-1-20 13:06
你这个鸡皮怎么是灰色的，难道是乌鸡？还有什么叫段生？
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做法挺简单的，下次有机会试试，谢谢楼主分享
fengyundan 2011-1-20 13:11
看着挺不错，有机会学着做下，谢谢楼主分享！
xielyzlin 2011-1-20 13:30
楼主能否加个简介 为什么叫口水鸡，看起来很好吃啊 没吃过 这个鸡肉的质量不错 乌骨鸡:smoke
沙漠之全 2011-1-20 14:15
不用乌鸡行吗？，我用别的鸡做下哈，看来很不错的，谢谢楼主。
12qw12qw12 2011-1-20 14:43
本人不大会烹饪，能说下什么叫断生吗？我都是在饭店里吃的，那个鸡好嫩，鸡皮好滑呀，可惜的是这菜是算冷盘，量都是非常少，一般一人一块就没了，不好意思吃多，自己会了后，准备弄个一大盆，吃不完放冰箱慢慢来
yjq1233 2011-1-20 14:58
看着就要流口水，楼主用的乌骨鸡是吧，鸡肉口感不错。
m1a101 2011-1-20 15:35
看着就流口水啊,很赞啊,只要配料搭配好,这菜的味道就有了,简单易学啊
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