查看完整版本: 蒜香排骨

蒜香排骨

蒜香排骨的制作材料：&n5J
e/eM
主料：猪排骨(大排)300克
8\R(WNZ:L4t 辅料：鸡蛋100克i*^h(g$i6W
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克V;r.} }6X2t
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK10286552893.jpg[/img] [K*v3_K-@G5B/Kz&a
蒜香排骨的特色：Rf { d DM
蒜香脆醇，外焦里嫩。(U)~7sD'?#yd \ i9m
$f'x1p*Z/O0x a
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
y;s,v"}/J(oZ)VPw3] 1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。+wB _,W2R~
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。eL0N/i? v#K"fD(P
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
G:_"Z&O2s#k*iN$p*U 4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
qZF+QtLZM 5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。O)C;G5k~:y$H

:b)j7h:wo?;e.Af,P 蒜香排骨的制作要诀：4{Q&^ f]r
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
o5h'mK"W!p%`J 2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。0R1\-OgV sU*w9I
3. 腌制排骨时要注意口味。
oZF/L2\5y1r m"D 4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
+Jj!M
@}2E{ :Q(]I6ta1J'CW;{*^g
[[i] 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 [/i]]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
a_xP,P[9Q$X[6gg 超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊