查看完整版本: 啤酒羊肉

啤酒羊肉

原料：羊后腿肉半个（约3斤左右）
PUY9J$YH S
f
a~:u.h/S4J8b\ 调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖
||R&L Q/Z6bo#v D'U4P1Rx$[(mc$C
做法：
} q2^e5{ G{b 1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用uan9th^@E!BX7a
(d@3|u;G FH4~W

5i^+CA t
Q.{+b [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9y[/img])Q eDW:u3Zk'b,Z
-?pv2w,R:HZny7aCu

},gr2DN+QA
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9z[/img]
vg ]-r!hJLZW n3ea%tl+Jj/K5A

TL2NWcsm 2).大葱切段，生姜切片J.["K`2CQVI

SEePm{T
N!K-Eq
\9s/l [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka0[/img]
x'W2d%O t
em%RwV!ke+S U#o{4mD7cu
3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香
^RWEz^ Co
3N"r([li6j? `aU I"L:O]%}0v~9|
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka1[/img]
vh%v4e0q4X/C
\!r"Bz? [2E;dJE:]2m W+u
4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状G^oW2k]@ rh
aj4I@,yY m] D
YO*x"P
u+Mw4H`
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka2[/img]
k!`.{!IZ2L4L [u
1Ts{Q J E1Z$r{k8i:ks(Q
5).倒入老抽，翻炒均匀上色
QP"q-`F
'gr9C_x
nx1en O ]\'K [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka3[/img]#{&oW.n'P&XU"bU[P}(w

m+C2z(r9D1W"V wT i`U{{
6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）
i@%L%o^Qo+B.g
%}XU6qw%x7F5t^"_
_)w&Xd3G8n y6zP [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka4[/img]m`+fw"A
(s~h:Av
/fq F/KG-m
7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。
m|;u.HZL v3v;\l![Q
1cY&`,@yf
T
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kah[/img]
r ^Z2` F&cS Uy 9G-i!b
fRx6N

M[%r5u8vo [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kag[/img]%@bE(ZPSeF

i6k(qx2kn+Y6n

$}$rOCL2|\ 备注：1h/JO~j5nhW
(|/VLCBxr]
1).干辣椒根据自己口味适量放入0w){J$U:K5l$hc

$D4e+};c] p"ww-Z 2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的O8] Q7nD J
7sK?}/d%G4GP
3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了
Q4SLGd R5z%yxC2A
4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖5umL/lkAc}!l

8|"f NpZ.h,~2t'k G+{ 5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓