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彩椒炒肉片

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cc?%s2{v9`/mq 烹制方法 (两人份)O |
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Z(uAf\,A$L6K.Kj 　　材料：+u3uK3Kp\:s"]

/xDN1aiR 　　青菜椒(1个)、黄菜椒(1个)、红菜椒(1个)、猪肉(3两)、蒜头(3瓣)
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　　调料：
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4qh MN'D z 　　油(5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)"i&hF
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1 猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味X(R'Nci$K
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2 3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。 "Z!T8kfJ.o9RZ2M{
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.ueMQXl)zA-H,_ 3 趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分钟。8H-zhE8I%v+H
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4 将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分钟左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。
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Wc!X&f"vZ 1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、颜色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。w7ky1l4B:z
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2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。