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837277564 2011-2-12 14:34

色泽鲜艳看着很有食欲，话说我做的时候用的是家常豆腐（土法做的）还加了榨菜，豆腐脑的高级做法呵呵。

xdeer 2011-2-12 20:04

麻婆豆腐我很喜欢，可就是做不出那个味道，谢谢楼主分享！:excellence

bigsecond 2011-2-12 20:11

麻婆豆腐绝对的是下饭的好菜啊，豆瓣酱很重要。

zhangyu428 2011-2-12 20:41

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brentand 2011-2-12 22:22

麻婆豆腐还是有花椒比较好吃，要是那种四川产的有麻味的就更好了，麻麻的，很好吃

xiaoshuaizhu15 2011-2-13 08:45

看了介绍，感觉应该很简单，不知道你用的豆腐是老豆腐还是水豆腐啊

madaha1982 2011-2-13 12:57

豆腐是我的命，见了肉我连命都不要了（呵呵，一个笑话）bgDYCs;f
本人爱吃豆腐，不管是真的还是比喻的:teeth

yingxing 2011-2-13 13:15

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liuyao007007 2011-2-13 13:19

楼主啊，你让准备的花椒油，怎么没说什么时候放啊？出锅后淋明油用吗？

笑道 2011-2-13 17:15

楼主这道菜不错啊，制作方法也简单，看着就很开胃

tianxingzhe56 2011-2-13 21:26

看起来很好吃的样子，那个辣子应该用哪种？

251523568 2011-2-15 22:55

麻婆豆腐一道很有名的菜阿，不过自己一直不会做，感谢楼主分享方法阿`

jatozt 2011-2-16 18:43

喜欢吃豆腐哦，哈哈，我是四川人撒，学会了露一手

jiji685685 2011-2-17 00:43

自己学着做，曾经吃过两次，感觉味道不错，打算有时间再做，所以向大家推荐！！

xufu 2011-2-17 01:37

这道菜豆瓣酱很关键，用不同牌的做出来味道差很多，楼主做的色泽很好，味道应该很不错。

stkgd 2011-2-19 23:00

楼主的麻婆豆腐挺漂亮，可是跟正宗的麻婆豆腐做法不大一样Dhvlyhp"|
麻婆豆腐中间要勾三次芡，用的肉末是牛肉，最后加的是蒜苗而不是葱花。

stkgd 2011-2-19 23:02

对了，补充一点，根据我的经验，
豆瓣酱要先于肉末放下去炸一下，
否则会有一股豆瓣酱的生臭味。

dilong852 2011-2-19 23:41

咱先不说口感，单这个颜色看上去就那么诱人

wanll10 2011-2-20 00:08

很不错啊，看上去就很香，口水直流啊。哈

johnzs 2011-2-20 21:28

麻婆豆腐，一定要煮时间长点。豆腐要煮烫了才好吃，还有就是楼主对于勾芡说的不太详细。严格意义上说，麻婆豆腐要求的是勾两次芡，要见汤不见油。

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